Muitas pessoas optam por comprar banha de porco já salgada, pronta nas lojas ou no mercado. Mas às vezes parece a opção mais adequada, implicando em salgar o bacon feito em casa com as próprias mãos. Salgar banha de porco não é difícil - mesmo um cozinheiro inexperiente que nunca salgou produtos crus pode lidar com essa tarefa.
Instruções
Existem várias receitas populares para salgar banha de porco. O método mais simples de salga é a seco: a pele é retirada da camada de gordura, a gordura é cortada em cubos (o tamanho aproximado dos cubos é 5 * 5 centímetros) e cabe em um recipiente de esmalte. Adiciona-se sal e alho, se desejar. O bacon salgado é mantido por um ou dois dias em temperatura ambiente (neste momento, o suco sai) e, em seguida, por cerca de mais dez dias na geladeira. É melhor guardar o bacon acabado no congelador.
