A banha é um produto saboroso e maravilhoso. Mas poucas pessoas sabem que existem muitas maneiras de salgar bacon. Entre eles se destaca o salgadinho "de senhora" em salmoura, a banha acaba tendo um sabor delicado e pode ser armazenada por muito tempo.
É necessário
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- Gordo
- Água
- Sal
- Especiarias (preto e pimenta da Jamaica
- Folha de louro
- Alcaravia
- anis
- cardamomo
- coentro)
- Alho
Instruções
Passo 1
Para preparar a salmoura, precisamos de uma panela, água, sal, alho e pimenta-do-reino.
1, 7 copos de água são colocados em uma panela, em seguida, 1 copo de sal de cozinha é derramado e a salmoura é fervida por 10 minutos. Em seguida, a salmoura é resfriada à temperatura ambiente.
Passo 2
Enquanto a salmoura está fervendo, o alho é descascado e dividido em dentes. Cinco cravos serão suficientes. É melhor esmagar cada cravo-da-índia com uma faca.
etapa 3
Também é melhor esmagar os temperos, mas não com uma faca, mas entre duas colheres de chá, depois de colocar as ervilhas num guardanapo para que a pimenta não se espalhe pela cozinha.
Passo 4
Em seguida, alho e temperos esmagados são colocados na água salgada resfriada e os ingredientes são misturados na salmoura.
Etapa 5
A banha em salmoura é salgada de maneira mais conveniente em uma jarra de vidro. Portanto, pedaços pré-cortados de bacon são dobrados em uma jarra e preenchidos com salmoura preparada. A salga da banha de porco deve ser feita em local frio, de modo que o pote deve ficar na geladeira por pelo menos uma semana. Mas é melhor não fechar a tampa com força, a gordura deve "respirar".
Etapa 6
Depois de salgada, a banha é retirada, seca, polvilhada com temperos à sua escolha e guardada no congelador por muito tempo.
