A banha de porco salgada é uma iguaria natural e muito saborosa, muito apreciada no nosso país. Salgar a banha em casa pode ser muito fácil com uma receita simples.
- 1 kg de banha de porco de boa qualidade (é possível com estrias de carne, é ainda mais saboroso)
- 1/3 xícara de sal (de preferência sal-gema)
- algumas folhas de louro
- uma pitada de pimenta vermelha
- uma colher de sopa de pimenta preta
- algumas ervilhas de pimenta da Jamaica
- alho a gosto (sem alho)
1. Se um pedaço de bacon for muito grande, é melhor cortá-lo em vários pedaços, para que o bacon salgue mais rápido.
2. No fundo de um prato de plástico, cerâmica ou vidro, coloque metade de todos os temperos e quebre algumas folhas de louro. Despeje algumas colheres de sopa de sal ali. O alho pode ser colocado em ranhuras na banha de porco ou simplesmente adicionado à mistura de decapagem para dar sabor.
3. Coloque os pedaços de bacon na mistura salgada e despeje os temperos restantes e o sal por cima. Cada pedaço de bacon deve ser generosamente coberto com sal e especiarias.
4. No primeiro dia a gordura deve ser mantida em temperatura ambiente. Em seguida, deve ser colocado na geladeira por cerca de outro dia.
5. Depois que a banha estiver pronta, você precisa remover o excesso de temperos e sal.
6. Pedaços de bacon podem ser armazenados com segurança no congelador, retirando conforme necessário.
O bacon caseiro tem um gosto excelente e também é muito mais saudável do que um produto similar da loja.
