Na estação do pepino, as donas de casa se esforçam para preparar pepinos para uso futuro: eles são em conserva, salgados, enlatados, congelados. Esses pepinos, cozidos em casa, são sempre procurados, tanto nos dias de semana quanto nos feriados. Existem muitas receitas para conservar este vegetal, mas as mais populares são pepinos em conserva sem esterilização.
Receita de pepino em conserva não esterilizado
Os pepinos em conserva são adequados não apenas como aperitivo à mesa. Eles também são bons nos primeiros cursos. Então, por exemplo, eles são um ótimo complemento para picles e miscelânea. Pepinos sem esterilização não são apenas saborosos, mas também aromáticos e crocantes. Esta receita baseia-se no princípio do duplo consumo da fruta.
O que precisa ser preparado para decapagem de pepinos sem esterilização para um frasco com capacidade de 1,5 litros
Pepinos cerca de 900 g (depende do tamanho da fruta)
Para a salmoura você vai precisar
- 750 ml de água
- 55 g de açúcar granulado
- 40 g de sal
- 30 ml de vinagre a 9%
Conjunto de fragrâncias
- dois dentes de alho
- uma pequena folha de raiz-forte, 2-3 folhas de groselha, um guarda-chuva de endro (suas folhas perfumadas favoritas)
- 2 folhas de louro
Estágios de decapagem
- Com antecedência, 3 horas antes da decapagem dos pepinos, eles devem ser mergulhados em água fria. Deveria ser vertido com água para que pepinos com amargor se perdessem e se tornassem mais elásticos, adicionando umidade a si mesmos.
- Os bancos devem ser bem lavados com detergente, de preferência com bicarbonato de sódio e esterilizados. Uma boa forma é colocá-los no forno quente com o pescoço voltado para baixo sobre a gradinha e deixar repousar a uma temperatura de 150-170C por cerca de 20 minutos, retirar e deixar esfriar. Você pode colocar neles uma composição fragrante de folhas de groselha, raiz-forte, louro, guarda-chuva de endro. Você pode escolher sua própria composição de folhas e ervas. Corte o alho, se grande, em pedaços ou fatias. Coloque algumas folhas e alho no fundo do frasco.
- É melhor levar pepinos pequenos. É aconselhável cortar os frutos grandes ao meio. Coloque os pepinos, combinando-os com os restos das folhas.
- Enquanto isso, a água fervia no fogão, que deveria ser despejada sobre os pepinos cozidos. Cubra o frasco com o conteúdo com uma tampa, que também deve ser esterilizada. Deixe os pepinos embebidos em água fervente por 15-20 minutos. Você pode cobrir com um guardanapo (toalha).
- Depois de decorrido o tempo desejado, escorra a água da jarra para a panela. Adicione sal, açúcar e vinagre (vinagre pode ser adicionado antes de despejar). Deixe a mistura ferver. Despeje com cuidado a marinada sobre os pepinos. Aperte bem a tampa do frasco. Verifique se há vazamentos. Vire o frasco de cabeça para baixo. Embrulhe bem. Deixe esfriar completamente. Em seguida, guarde para armazenamento. Melhor se for um lugar legal.
Dicas úteis de receitas
quando pepinos em conserva, você não pode cortar as pontas. Guarde o mais apertado possível no frasco. Escolha pepinos frescos do mesmo tamanho para que sejam distribuídos uniformemente por todo o recipiente. Você pode adicionar uma colher de vodka à marinada. É necessário para que os pepinos sejam melhor armazenados e não explodam - este é um conservante adicional. Se desejar, você pode adicionar uma rodela de pimenta aos pepinos para que eles fiquem picantes.
