A ausência de alguns ingredientes ao conservar pepinos é um fenômeno irritante, mas você não deve adiar o trabalho "para mais tarde". Afinal, é perfeitamente possível conservar vegetais sem folhas de groselha, raiz-forte, endro ou outras coisas, o principal que deve ser é sal.
Em geral, endro e raiz-forte são ingredientes que afetam o sabor e a densidade dos pepinos. Portanto, para ficar com pepinos saborosos e crocantes, é aconselhável substituir esses componentes por outros que atuariam de forma semelhante, ou seja, melhorar o sabor e evitar que os frutos amoleçam. Existem muitas opções diferentes para pepinos em conserva e cada receita usa aditivos diferentes, portanto, antes de começar a enlatar, você precisa se familiarizar com a lista de ingredientes que podem ser colocados em potes.
O que colocar em uma jarra ao preparar pepinos
- folhas de groselha, raiz-forte, cereja, carvalho, aipo;
- guarda-chuvas, sementes e verduras de endro;
- alho;
- cravo-da-índia;
- pimenta da Jamaica, pimenta preta;
- Vagens inteiras de pimenta;
- sementes de mostarda;
- bagas de groselha;
- raiz de rábano;
- cebola;
- hortelã;
- Alcaravia;
- sal e açúcar;
- Folha de louro.
Como você pode ver na lista, ao salgar pepinos, você pode usar muitos temperos diferentes, portanto, na ausência de endro e raiz-forte, esses componentes podem ser substituídos por outros. Por exemplo, para deixar os pepinos crocantes, você pode adicionar folhas de cerejeira e carvalho, a casca dessas árvores ao frasco e, para melhorar o sabor da fruta - dentes inteiros de alho, pimenta da Jamaica, sementes de mostarda e cravo. Vale ressaltar que os últimos ingredientes listados são conservantes naturais, graças a eles, as peças ficam mais tempo armazenadas e, mesmo depois de abrir as latas, os vegetais não ficam bolorentos por muito tempo.
