A mostarda como tempero para carnes prontas adiciona sabor picante e picante ao prato. Mas se você usá-lo enquanto cozinha, o resultado será diferente. A mostarda confere à carne de porco suculência, maciez e sabor suave e único.
É necessário
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- Para a mostarda de porco assada no forno:
- polpa de porco 500-600 g
- sal
- Pimenta
- mostarda
- 2 cebolas
- salmoura
- 1 Colher de Sopa farinha de trigo
- 2 colheres de sopa pasta de tomate
- 1 copo de água
- Para carne de porco com mostarda em folha:
- porco 1 kg (ombro ou pescoço)
- 4-5 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- sal pimenta
- mostarda 100 g
- Para carne de porco em molho de creme azedo de mostarda:
- polpa de porco 500 g
- 2 cebolas médias
- 3 colheres de sopa nata
- 2 colheres de chá mostarda
- pimenta salgada
- 1 Colher de Sopa farinha de trigo
- 2 dentes de alho
- verduras picadas
Instruções
Passo 1
O melhor é refogar a carne de porco com mostarda no forno em vasilha de barro. Para preparar este prato, enxágue a polpa de porco, seque e corte em porções. Em seguida, salgue e apimente-os, pincele com uma camada fina de mostarda e transfira para uma assadeira untada com óleo vegetal. Corte a cebola em rodelas finas, picles em cubos e coloque os vegetais por cima da carne. Dissolva a farinha e a massa de tomate na água, despeje o molho resultante na carne em uma assadeira. Tampe e cozinhe no forno a 200 graus por 45-50 minutos.
Passo 2
Porco assado em papel alumínio é um excelente prato para uma mesa festiva. Pode ser usado quente como acompanhamento ou frio como componente de sanduíches. Para preparar este prato, lave e seque a carne. Esfregue bem com sal e pimenta. Faça cortes rasos em vários lugares, coloque neles dentes de alho e pequenos pedaços de folhas de louro. Espalhe a mostarda por todos os lados de um pedaço de carne e deixe na geladeira por algumas horas de molho (de preferência durante a noite). Em seguida, embrulhe bem a carne de porco em papel alumínio e leve ao forno. Asse a 180 graus por 80 minutos, desdobre o papel alumínio e deixe a carne no forno por mais 10 minutos até dourar. Corte em porções antes de servir. Sirva com batata, arroz ou trigo sarraceno.
etapa 3
Carne de porco em molho de creme azedo de mostarda é cozida em uma frigideira. Devido à rapidez no preparo, este prato pode ser servido no jantar, principalmente se os convidados vierem até você de forma inesperada. Lave e seque a carne de porco, corte em pedaços pequenos (aprox. 3 x 4 cm). Frite em uma frigideira com óleo vegetal até dourar dos dois lados, mas não seque. Tempo de fritura não superior a 2 minutos de cada lado. Enquanto a carne vai dourando, corte a cebola em rodelas e prepare o molho de mostarda. Para fazer isso, misture a mostarda, o creme de leite, a farinha, o alho ralado. Tempere com sal e pimenta, depois dilua a mistura com água e misture bem. Coloque a cebola com a carne e regue com o molho. Cozinhe o prato por não mais de 10 minutos, mexendo constantemente. Polvilhe com ervas picadas ao servir. Como acompanhamento, você pode usar macarrão, mingau ou batata.
