Biscoitos magros caseiros podem adicionar uma variedade agradável à sua dieta diária. Receitas com produtos assados com baixo teor de gordura são populares não apenas entre os crentes durante o período de jejum, mas também são usadas por quem faz dieta. Via de regra, a massa para biscoitos magros é amassada em óleo vegetal. Vários sucos são adicionados à iguaria para adicionar nuances de sabor adicionais e belas cores.
Receita de biscoito enxuto clássico
Freqüentemente, durante a pós-produção, os produtos assados são preparados com massa desnatada com amido de batata e refrigerante apagado. Para fazer biscoitos, use o seguinte conjunto de ingredientes:
- farinha de trigo premium (3 copos);
- fécula de batata (1 copo);
- óleo de girassol refinado (150 ml);
- água (150 ml);
- sal de cozinha (1 pitada);
- vanilina (1 pitada);
- bicarbonato de sódio (0,5 colher de chá);
- vinagre de mesa 9% (0,5 colher de chá);
- fermento em pó para massa (1 colher de chá);
- açúcar granulado (1 copo).
Peneire a farinha e misture com o fermento e a fécula de batata. Adicione o bicarbonato de sódio, temperando com vinagre (como alternativa, você pode usar suco de maçã ou limão). Na mistura resultante, com cuidado, em pequenas doses, despeje o óleo de girassol. Não se esqueça de misturar tudo constantemente para que não se formem grumos. Dissolva completamente o açúcar granulado e o sal de cozinha na água, coloque vanilina e despeje o líquido doce-salgado na massa de farinha em um jato fino. Sove uma massa macia e enrole até formar um bolo achatado com cerca de 1 cm de espessura.
Antes de assar em uma assadeira, pedaços de massa magra doce podem ser polvilhados adicionalmente com açúcar granulado.
Corte os biscoitos em losangos, triângulos, quadrados ou faça quaisquer outras formas usando entalhes especiais de confeitaria. Forre uma assadeira com papel manteiga e cozinhe os biscoitos magros no forno a 180 ° C por 15 minutos. A massa deve ser levemente dourada.
Biscoitos com cenoura e gengibre
Os originais assados magros com especiarias, nozes e cenouras são muito macios, tenros e agradam com um bouquet de sabor invulgar. Para esta receita, você precisará de:
- cenouras raladas (250 g);
- farinha de aveia (250 g);
- farinha de trigo premium (250 g);
- açúcar granulado (2/3 xícara);
- óleo de girassol refinado (1/3 xícara);
- fermento para massa (5 g);
- vanilina (1 pitada);
- avelãs picadas (3 colheres de sopa);
- raiz de gengibre ralada (2,5 g);
- canela (2,5 g).
Combine as cenouras raladas finamente com açúcar granulado, gengibre, baunilha, canela, nozes e óleo vegetal. Peneire a farinha, misture com o fermento e a farinha de aveia pequena e adicione a mistura resultante aos outros ingredientes. Sove a massa solta e abra-a sobre uma placa de madeira em uma placa plana com cerca de um centímetro de espessura. Asse o bolo no forno por 20-25 minutos a 200 ° C. Quando esfriar um pouco, corte em porções e sirva os biscoitos à mesa.
Biscoitos apimentados com suco de tomate
Se quer surpreender verdadeiramente a sua família e convidados com uma iguaria nada trivial, combine açúcar, especiarias e sumo de tomate na pastelaria. Para assar esta receita original de cookie picante, você precisará de:
- suco de tomate (125 ml);
- açúcar granulado (2 colheres de sopa);
- farinha de trigo premium (2 copos);
- óleo de girassol (3 colheres de sopa);
- sal de cozinha (1 colher de chá);
- pimenta-do-reino moída na hora (na ponta de uma faca);
- fermento em pó para massa (1 colher de chá);
- uma mistura de especiarias a gosto (por exemplo, manjericão seco, alecrim, orégano).
Misture óleo vegetal com suco de tomate e adicione açúcar granulado, sal de cozinha e pimenta moída ao líquido resultante. Combine a farinha peneirada com o fermento em pó e adicione em pequenas porções à substância oleosa. Sove uma massa macia e levemente pegajosa e coloque sobre uma tábua de cortar com manteiga.
Se a massa magra não rolar bem, leve à geladeira e passe em um moedor de carne (grade grande). Espalhe as salsichas resultantes com uma colher em papel manteiga e nivele suavemente.
Abra o bolo chato com 0,5 cm de espessura e modele o biscoito com os entalhes ou o copinho. Asse a massa por 15 minutos em papel manteiga, definindo a temperatura do forno para 190 ° C. Enquanto os produtos assados prontos estão quentes, salgue-os levemente (use sal Extra de grão fino) e polvilhe com uma mistura de ervas picadas.
