Tostas e croutons caseiros são um prato maravilhoso que pode ser preparado com as sobras de pão ou com produtos de padaria adquiridos especificamente para isso. É um agradável "lanche" para quem não tem tempo para uma refeição completa, um bom substituto do cigarro de baixa caloria para parar de fumar, um apetitoso complemento para o chá ou um delicioso petisco de cerveja.
O valor dos carboidratos é bem conhecido. Tostas são uma excelente fonte de carboidratos, bem absorvidos pelo corpo, mas um produto de loja contém muitos aditivos químicos bastante prejudiciais e, portanto, é melhor cozinhar um prato em casa.
São tantas as receitas para uma preparação fácil de bolachas e bolachas que fica difícil escolher o produto com que se quer festejar. Este lanche leve e caseiro é preparado de várias formas: em banha, manteiga, caldos e natas, seco no microondas, frito na frigideira e assado no forno.
Dicas úteis
1. Você pode cortar pão (ou um pão cozido) de várias maneiras, por exemplo, como na foto.
Mas os cortes mais bem-sucedidos serão aqueles de que os "comedores" gostarão. Para o chá, é melhor cortar em grandes plásticos, ou imediatamente pegar um pão fatiado (você pode com passas) e preparar biscoitos, e como um lanche para a cerveja, pequenos cubos ou barras alongadas são os mais adequados.
2. Na preparação passo a passo deste prato simples e saboroso, há um truque interessante - a fim de misturar melhor as fatias de pão com especiarias adicionadas, elas podem ser dobradas em um saco plástico durável, no fundo do qual vale a pena derramar a quantidade necessária de óleo e despeje as especiarias e o sal por cima do pão. Em seguida, sacuda o saco completamente - e pronto! Todos os croutons são saturados uniformemente com aditivos. Obviamente, essa condição não funcionará com migalhas de pão grandes.
3. Não exagere com temperos, mesmo que você realmente os ame! Produtos de pão absorvem instantaneamente qualquer cheiro e sabor, então lembre-se de que você só precisa enfatizar e complementar o sabor do pão ralado, e não dominá-lo com o aroma de ervas.
4. Sinta-se à vontade para experimentar óleos vegetais: oliva, girassol, gergelim, trigo sarraceno ou amendoim - qualquer um deles tem um sabor peculiar que você pode gostar.
5. Para manter os croutons aromáticos e crocantes por muito tempo, imediatamente após o cozimento, despeje-os em um recipiente hermético e feche bem a tampa. Mas deve-se ter em mente que o armazenamento a longo prazo de produtos impregnados com qualquer óleo não é recomendado - o óleo se transforma em compostos químicos bastante prejudiciais.
Bolachas "para cerveja"
Para uma porção: 250 g de pão (o melhor de todos os 1-2 dias, para que se desintegre menos), 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, sal, pimenta-do-reino, especiarias a gosto.
Pão de centeio branco ou ainda melhor deve ser cortado em cubos pequenos. O alho não deve ser passado por um "triturador" ou ralado - ele gruda. É melhor picar bem fino com uma faca afiada.
Despeje a manteiga em um saco ou tigela grande, espalhe as fatias de pão, misture bem e deixe de molho por meia hora. Durante esse tempo, pré-aquecemos o forno a cerca de 150 graus. Coloque os pedaços em uma assadeira coberta com papel alumínio ou papel manteiga, distribua uniformemente e leve ao forno por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
Croutons temperados regulares
Cada um de nós tem seus temperos favoritos que adicionamos a quase todos os pratos. Se o pão branco não é muito fresco em casa, você pode fazer um lanche interessante com baixo teor de calorias - biscoitos caseiros com seus temperos favoritos. Receita passo a passo:
Corte o pão em cubos, seque no forno a 180 graus até dourar.
Neste momento, estamos preparando um “molho” - para 300 g de pão de 3 litros. azeite, uma pitada de sal e uma mistura dos seus temperos preferidos. Dissolva todos os ingredientes no óleo, misture bem.
Quando os croutons estiverem prontos, ainda quentes, combine-os com o "molho" e misture delicadamente. Você pode tentar adicionar sal ou tempero no processo, alcançando as proporções desejadas.
Pão torrado com queijo, receita clássica
Para 300 g de pão, você precisa de cerca de 50 g de qualquer queijo, 2 dentes de alho, 2 mesas. colheres de qualquer óleo vegetal, uma pitada de sal, temperos a gosto. Pique o queijo e o alho, misture com a manteiga e o sal e "enrole" bem o pão fatiado com a mistura resultante.
Espalhe os lanches uniformemente em uma assadeira coberta e leve ao forno por cerca de 20-30 minutos até obter uma cor dourada agradável e ensolarada. Nota: as bolachas devem ser misturadas com frequência para que o queijo não coza em pedaços separados.
Biscoitos com creme e açúcar de panificação
Corte os pães ou pão de sua escolha (velhos) em fatias o mais finas possível. Prepare o creme e o açúcar. O creme pode ser substituído por leite ou uma mistura batida de leite e geleia, leite e ovo.
Pincele cada fatia com creme de ambos os lados e polvilhe com açúcar (a gosto) de um lado. Você não deve enterrar - assim obteremos croutons, não biscoitos.
Coloque as fatias em uma assadeira com açúcar por cima e leve ao forno pré-aquecido a 160 graus por cerca de 15-20 minutos, até dourar.
Biscoitos comuns com bacon
Em um moedor de carne, prepare uma mistura para rolar migalhas de pão: 2 dentes de alho, um pouco de endro e 100 g de banha para cerca de 300 g de pão. Se comer bacon fresco, adicione uma pitada de sal.
Corte o pão em rodelas com cerca de 0,5 cm de espessura, unte ligeiramente com uma mistura de banha, alho e endro e corte em quadradinhos. Coloque em uma assadeira e seque a 180 graus por cerca de 15 minutos. Os croutons perfumados estão prontos!
Bolachas de pão com manteiga
Os biscoitos desta receita são melhor preparados no micro-ondas. Pegamos um pão fatiado comum, unte levemente com manteiga e polvilhe levemente com açúcar de confeiteiro de um lado.
Você precisa espalhar o açúcar por cima. Seque até dourar. Se as fatias tiverem mais de 1 cm de espessura, podem ficar moles por dentro.
Para evitar isso, você pode manter a porta do forno aberta ao cozinhar no forno. Isso ajudará o excesso de umidade a evaporar mais rapidamente. Mas você pode apenas gostar do núcleo macio. Em todo caso, tudo depende do gosto do chef.
Pão torrado com nozes
Tomamos pão branco velho e quaisquer nozes na proporção de 1: 1. Corte o pão em pedaços aproximadamente iguais às nozes. Para 200 g de pão e 200 g de nozes, você precisa de 3 colheres de sopa de óleo vegetal e uma pitada de sal.
Coloque os pedaços de pão e nozes em um saco, encha com manteiga e sal, agite bem e distribua uniformemente sobre uma forma resistente ao calor. Nós o enviamos para um forno pré-aquecido a 160-180 graus por cerca de 20 minutos.
Tostas de baunilha com passas para o chá
E nesta receita, você precisa assar assados para poder fazer biscoitos com eles. A massa para os futuros biscoitos é a mesma, seja com passas, com queijo ou com nozes.
Em 150 g de leite aquecido, diluímos 15 g de fermento e 1 colher de açúcar (de preferência em pó), mexendo até ficar homogêneo, acrescente 150 g de farinha e mexa novamente. Deixe aquecer por 40 minutos.
Durante esse tempo, adicione 2 ovos e uma colher de chá de vanilina (ou sua tintura) à manteiga amolecida (50g). Após 40 minutos, a massa vai aumentar 2-3 vezes, despeje a mistura cremosa de baunilha, sove a massa, adicionando gradualmente a farinha.
Deixamos de lado a massa pronta por mais 40 minutos e, em seguida, misturamos 1 copo de passas. Divida a massa em 3-4 pedaços, enrole os pães, unte com um ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20-30 minutos.
Quando os assados esfriarem, corte em rodelas e seque no forno dos dois lados até dourar. Bolachas de chá maravilhosas podem ser servidas na mesa.
