O ágar-ágar é uma substância obtida a partir de algas vermelhas e marrons do Oceano Pacífico e do Mar Branco. É um análogo vegetal da gelatina comestível. Na maioria das vezes, o ágar-ágar é usado na culinária e também na cosmetologia e na medicina.
Propriedades úteis do ágar ágar
As algas, das quais o ágar-ágar é obtido, são ricas em cálcio, iodo, ferro e muitas outras substâncias úteis. Agar-agar ajuda a remover toxinas e toxinas do corpo, melhora a função hepática. Pessoas que comem regularmente alimentos com a adição de ágar-ágar são menos suscetíveis a vírus e resfriados. Esta substância é freqüentemente usada como antiinflamatório, laxante. Agar ajuda a combater o câncer de mama em mulheres, interrompendo o desenvolvimento de células cancerosas. As hemorróidas também são tratadas com ele e, com sua ajuda, combatem o excesso de peso.
As farmácias vendem uma variedade de medicamentos ágar-ágar. No entanto, eles são aconselhados a tomar após consulta a um médico. Já que este produto em alguns casos pode causar reações alérgicas, irritação na pele, diarréia. Além disso, não use ágar ágar com produtos que contenham vinagre ou ácido oxálico em grandes quantidades. Não é recomendável combiná-lo com chocolate e chá preto.
Agar-agar na culinária
O ágar-ágar é amplamente utilizado na culinária. É insípido, inodoro e incolor. Geralmente, as algas marinhas processadas são vendidas na forma de grânulos ou pó. Eles são usados para preparar marmelada, geleia, geleias e muitos outros pratos. O ágar-ágar é dissolvido, por exemplo, em suco de fruta ou caldo e, em seguida, aquecido a uma temperatura acima de 90 ° C. A mistura resultante é vertida em moldes e arrefecida à temperatura ambiente. As donas de casa experientes garantem que é muito mais conveniente e rápido cozinhar seus pratos favoritos com ágar-ágar do que com gelatina.
Por exemplo, você pode fazer marmelada de frutas. Pegue um copo de suco natural de sua escolha - laranja, cereja, romã, pêssego, etc. Despeje cerca de 100 g em um recipiente separado. Despeje 10 g de ágar ágar na maior parte do suco. Mexa para dissolver os grãos e deixe por 10-15 minutos. Enquanto isso, despeje um copo de açúcar e o suco restante em uma panela de esmalte. Em fogo baixo, mexendo sempre, espere o açúcar se dissolver. Em seguida, adicione o suco de ágar-ágar a uma panela e leve para ferver. Depois disso, deixe o xarope resultante esfriar um pouco e despeje em formas. Leve à geladeira por algumas horas. Assim que a massa endurece, a marmelada está pronta.
Agar-agar para ajudar a pele e cabelo
As propriedades benéficas do ágar-ágar também são usadas em cosmetologia. As substâncias contidas no produto ajudam a fortalecer os cabelos, deixando a pele saudável e jovem. Para o cabelo, você pode fazer o seguinte bálsamo. Dissolva uma pitada de ágar-ágar em 200 ml de água destilada ou de nascente e aqueça em banho-maria. Em seguida, adicione 30 ml de suco de laranja espremido na hora e 2 gotas de cada óleo essencial de alecrim e laranja. Misture bem e despeje a mistura em uma garrafa de vidro. Massageie o bálsamo no couro cabeludo e cabelos limpos e úmidos.
O ágar ágar irá "salvar" a pele seca e irritada. Misture meia colher de chá de ágar ágar em pó com 50 ml de infusão de camomila ou chá verde. Leve para ferver em fogo baixo. Deixe esfriar até 40 ° C e aplique o gel resultante em uma camada uniforme sobre a pele limpa e úmida. Após 10-15 minutos, lave o ágar-ágar com água morna. Você pode fazer essa máscara tanto para a pele do rosto quanto para outras partes do corpo. E a frequência de uso é pelo menos todos os dias.
