Uma das especiarias orientais populares, o garam masala, tem uma composição incomum, contém especiarias combinadas em várias proporções.
Garam masala significa "uma mistura de especiarias picantes" frequentemente usada na culinária do norte da Índia e na culinária de outros países do sul da Ásia. É usado como condimento independente e em combinação com outras especiarias.
Muitas das ervas encontradas no garam masala aumentam o fluxo sanguíneo no corpo. A partir disso, a temperatura corporal sobe, em conexão com isso, a pessoa se aquece. É bom usar essa mistura no inverno, para quem tem predisposição para resfriados.
Esta especiaria contém especiarias: cravo, coentro, açafrão, cardamomo, louro, canela, erva-doce. Você também precisa de pimenta: preta, pimenta da Jamaica ou pimenta. Ingredientes adicionais podem ser adicionados à composição, se desejado.
A aplicação em vários pratos permite criar extraordinárias combinações de sabores. Garam masala refina perfeitamente o sabor do filé de frango, pratos de vegetais, saladas, primeiros pratos. Também pode ser usado na panificação. Garam masala pode ser adicionado à massa de biscoito, tortas, massa. O sabor refinado é obtido pelas bebidas com adição de especiarias aromáticas. É melhor adicionar temperos no final do cozimento.
Além disso, pode ser usado na medicina tradicional. A mistura picante é um bom remédio para a prevenção de resfriados, infecções virais. Ele pode ser usado para o tratamento de doenças do sistema digestivo e para distúrbios do sistema nervoso.
