São muitos os admiradores desta baga, ela é escolhida pelo seu sabor, utilidade e aparência. Por isso, os morangos são cozidos, enrolados, triturados, congelados, tentando manter por mais tempo este doce pedaço de verão, para que numa noite fria de inverno, lembre-se dos dias quentes.
Ingredientes:
- 2 kg de morangos frescos de tamanho médio, descascados de verduras;
- 2 kg de açúcar (areia).
Preparação:
- O primeiro passo é enxaguar a baga para evitar que areia e terra penetrem na geleia. O principal segredo de se fazer geléia com uma baga inteira é a louça de esmalte ou alumínio com fundo largo. Essa tigela permitirá que você coloque todos os frutos por igual e evite que enrugem com a própria carga.
- Despeje nossos morangos em uma tigela e cubra com açúcar. Em nenhum caso você deve interferir de alguma forma, sacudir a baga ou tentar movê-la para outro prato. Deixe a baga polvilhada por 3-4 horas e você verá que os morangos deram suco e o açúcar se dissolveu neles.
- Agora você pode começar a cozinhar mais. Coloque a tigela de geléia em fogo baixo. Espere até os morangos começarem a ferver e o açúcar começar a se dissolver neles. Agora você pode misturar o conteúdo agitando suavemente a tigela. Você não pode misturar com espátulas e colheres, pois pode danificar a integridade das frutas vermelhas, e assim não obterá morangos inteiros na geléia.
- Em seguida, deixe a geléia de morango ferver por mais 10 minutos e desligue, deixe esfriar por 3-4 horas, fechando a tampa para que o lixo não chegue lá.
Outro truque para fazer essa geléia é a técnica de escumação. Se você sacudir a tigela não caoticamente, mas em movimentos semicirculares, então em um determinado momento a espuma se acumulará apenas no centro, de onde você pode facilmente coletar toda ela.
Depois de esfriar, vale a pena repetir o procedimento de cozimento por mais 5-6 minutos mais algumas vezes. Após cada cozimento, a geléia deve ser deixada esfriar por 3 horas. Se as frutas da geléia ficarem transparentes, isso indica que você está pronto para comer.
