Um bolo com laranja fervida é uma obra-prima da arte da confeitaria: requintado, delicado e com poucas calorias. É cozido sem o uso de farinha e gordura. Recomenda-se cozinhar este bolo na véspera do consumo - o mais importante é resistir e não comê-lo de imediato!
É necessário
- Para o teste:
- - 1 laranja grande;
- - 4 ovos;
- - 8 colheres de sopa de açúcar granulado;
- - meio copo de biscoitos triturados;
- - uma colher de sopa de manteiga para untar o molde.
- Para o creme:
- - 1 laranja grande;
- - 5 ovos;
- - meio copo de vinho branco seco;
- - 4 colheres de sopa de açúcar granulado.
- Para decoração:
- - laranjas, flocos de coco, bem como pedaços de chocolate, frutas vermelhas, nozes, folhas de hortelã - que contará sua imaginação.
Instruções
Passo 1
Fazendo um biscoito
Lave bem a laranja, regue com água fervente e cozinhe inteira com a casca até ficar macia - para que seja facilmente furada com um palito de madeira. Corte em quartos, selecione as sementes, pique a polpa e a pele com um liquidificador ou triture com uma trituradora de madeira. Separe as claras das gemas. Bata as claras com uma batedeira até ficar firme. Moa bem as gemas com o açúcar, acrescente a massa de laranja e os biscoitos. Combine cuidadosamente a mistura com as claras em neve. Transfira a massa para uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus. Asse por 25-30 minutos. Coloque o bolo pronto em um prato imediatamente.
Passo 2
Preparação de creme
Lave bem a laranja. Rale as raspas com um ralador. Esprema o suco da polpa da laranja. Separe as gemas das claras. Moa as gemas com o açúcar e as raspas raladas; continuando a moer, despeje um pouco de suco e vinho. Leve a massa ao lume e leve ao lume brando até engrossar, mexendo sempre. Refrigerar. Bata as claras em uma espuma forte, misture bem com a pasta gelada de laranja - o creme está pronto.
etapa 3
Montagem e decoração do bolo
Corte o bolo resfriado em duas metades, unte a parte inferior com creme, cubra com a outra metade. Cubra o bolo por todos os lados com creme de laranja, decore com rodelas finas de laranja fresca, raspas de casca de coco, etc.
