Este é um bolo delicioso, leve e macio. Inclui três tipos de chocolate ao mesmo tempo: branco, leite e escuro. Na preparação de um bolo, a chave do sucesso são os cremes de alta qualidade com alto teor de gordura.
Ingredientes:
- Biscoitos de chocolate 150 g;
- Queijo cottage 9% de gordura - 400 g;
- Chocolate branco 70 g;
- Chocolate amargo escuro 70 g;
- Chocolate de leite 70 g;
- Creme 33% de gordura - 250 ml;
- Natas batidas - 200 ml;
- Manteiga - 50 g.
- Pau de canela - 1 un.;
- Gelatina comestível - 15 g;
- Água fervida - 70 ml;
- Leite - 130 ml;
- Açúcar em pó -70 g
Preparação:
- Pegamos biscoitos de chocolate, partimos em pedaços, colocamos no liquidificador e moemos em pequenas migalhas. Você também pode usar um rolo para esmagar os cookies.
- Derreta a manteiga em uma panela. Despeje a manteiga derretida nos biscoitos triturados, acrescente um pouco de canela ralada (na ponta da faca) e misture bem todos os ingredientes.
- Pegamos uma forma destacável, forramos o fundo com papel manteiga, arrumamos os biscoitos, nivelamos e colocamos na geladeira por 25 minutos.
- Despeje a gelatina de alimentos com água fervida. Após o inchaço, deixe em banho-maria. Mexa e aguarde a dissolução completa, retire do banho, deixe esfriar.
- Pegamos uma tigela, colocamos o requeijão e, na batedeira, começamos a bater, adicionando aos poucos o leite e o açúcar de confeiteiro. Dividimos a massa em 3 partes iguais. Pegue nas panelas e derreta cada um dos tipos de chocolate selecionados separadamente. Adicione diferentes tipos de chocolate a cada parte da coalhada, 1/3 da gelatina comestível, misture até ficar homogêneo.
- Bata o creme de leite em uma espuma grossa, adicione 1/3 a cada massa de coalhada de chocolate.
- Tiramos a forma com biscoitos gelados da geladeira e recolhemos o bolo. Coloque a primeira camada de chocolate branco sobre os biscoitos, depois o leite e o chocolate amargo.
- Coloque o bolo na geladeira durante a noite para solidificar completamente.
- Para decorar o bolo, usamos açúcar de confeiteiro, raspas de chocolate branco, leite e preto, chantilly.
