A abobrinha não é apenas um vegetal barato, mas também um vegetal quase universal. Eles podem ser fritos e estufados, cozidos no vapor, assados, recheados inteiros, servidos com macarrão e colocados em saladas, adicionados à massa na forma ralada ou feitos de panquecas e costeletas.
As formas mais populares de cozinhar abobrinha
Uma das maneiras mais populares de preparar a abobrinha é fritar. Pedaços de vegetais são mergulhados em farinha e fritos em óleo vegetal até ficarem crocantes. Assim, é bom cozinhar frutas muito novas, como as mais velhas, faz sentido refogá-las com creme de leite ou molho de tomate antes de servir. Uma variação interessante da fritura simples é a cozedura em massa. Você vai precisar de:
- 2 abobrinhas jovens;
- 300 gramas de farinha de trigo;
- azeite;
- 300 ml de cerveja light;
- 50 gramas de parmesão ralado;
- 1 colher de sopa de salsa picada.
Corte as abobrinhas em rodelas finas. Aqueça o óleo em fogo médio até ficar levemente esfumaçado. Bata a cerveja e a farinha até formar uma massa leve e espumosa, acrescente o parmesão. Mergulhe os pedaços de abobrinha na massa e frite até dourar. Sirva polvilhado com salsa.
Nas cozinhas de diferentes nações do mundo, existem muitas receitas de abobrinhas recheadas. Por exemplo, turcos, mexicanos e até índios têm esses pratos. Experimente encher a abobrinha italiana. Para fazer isso, pegue:
- 4 abobrinhas "grossas";
- 400 gramas de vitela picada;
- 150 gramas de arroz de grão longo;
- 1 cabeça de cebola picada;
- 2 tomates grandes picados;
- 2 dentes de alho picados;
- 100 gramas de extrato de tomate;
- 1 ovo de galinha;
- 4 colheres de sopa de parmesão ralado;
- 2 colheres de sopa de folhas de tomilho;
- 1 colher de chá de folhas de alecrim;
- sal e pimenta.
Você pode fazer abobrinha com cordeiro, frango, peru ou carne picada mista.
Ferva o arroz até ficar macio, escorra e leve à geladeira. Corte cada abobrinha ao meio, retire as sementes. Coloque o lado cortado para baixo em uma assadeira forrada com papel alumínio e asse por 20 minutos em um forno pré-aquecido a 180 ° C. Frite a carne picada, acrescente a cebola e o alho, frite por mais 5 minutos, acrescente os tomates picados e a massa de tomate, tempere com sal, pimenta e ervas. Mexa e leve a mistura para ferver. Retire do fogo e junte o arroz. Recheie os "barcos" de abobrinha, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 15-20 minutos. Sirva quente.
Doces com Abobrinha
As abobrinhas desfiadas não são apenas adequadas para fazer panquecas douradas, mas também podem ser usadas para assar pão, colocá-las em cobertura para tortas abertas ou pizzas e até mesmo fazer bolos ou muffins. Para muffins de abobrinha rápidos, você precisará de:
- 50 gramas de abobrinha ralada;
- 1 maçã triturada;
- 1 laranja cortada ao meio;
- 1 ovo de galinha;
- 75 gramas de manteiga;
- 300 gramas de farinha de trigo;
- ½ colher de chá de fermento em pó;
- ½ colher de chá de canela;
- 100 gramas de açúcar em pó:
- um punhado de passas macias.
Lubrifique as formas de muffin com óleo. Adicione o suco de laranja à abobrinha ralada e às maçãs, acrescente o ovo e a manteiga e bata até formar uma massa única. Peneire a farinha com o fermento e a canela, acrescente as passas e o açúcar de confeiteiro. Combine a mistura seca e úmida mexendo delicadamente com uma colher. Divida em formas e leve ao forno por 20-25 minutos em forno pré-aquecido a 190 ° C.
Bolos de abobrinha vão bem com cobertura de limão e chocolate.
Outros pratos com abobrinha
A abobrinha é um ótimo acompanhamento para massas italianas. Se os frutos novos forem cortados em tiras largas e finas, eles ficarão bem com macarrão. Além disso, a abobrinha não é apenas colocada em sopas de vegetais como um dos ingredientes, mas também tomada como base para várias sopas de creme e purê. As saladas frias e quentes são preparadas com abobrinha, enquanto o primeiro vegetal geralmente é adicionado cru. E, claro, as abobrinhas são salgadas e em conserva, e com elas também se fazem deliciosas geleias.
