O queijo é um produto versátil - uma fatia desta iguaria é adequada tanto para um sanduíche matinal como para um lanche gourmet à noite. Uma vez que as qualidades benéficas do queijo são devidas à presença de microrganismos vivos nele, é necessário armazenar este produto em condições especiais.
É necessário
- - papel pergaminho;
- - folha;
- - saco de plástico;
- - container;
- - tecido de linho ou algodão;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Não se deve guardar grandes estoques de queijo em casa, é melhor comprá-lo conforme a necessidade e na quantidade que poderá consumir em alguns dias. Como último recurso, pode ser armazenado por muito tempo no congelador. Para isso, coloque um pedaço de queijo em um saco plástico e marque nele a data de congelamento. Após o descongelamento, esse produto não perderá o sabor, mas se desintegrará. Portanto, é melhor submetê-lo a um tratamento térmico adicionando-o à sopa ou ao recheio de pizza.
Passo 2
Para armazenamento de longo prazo, embrulhe pequenos pedaços de queijo duro em papel manteiga ou papel alumínio, coloque em um saco plástico limpo e coloque em uma assadeira especial para queijo. Se não houver syrnitsa, você pode usar qualquer recipiente de vidro ou plástico com tampa. Porém, não se deve fechar a tampa com força, o queijo é um produto vivo e precisa "respirar". Em seguida, coloque os pratos na prateleira inferior da geladeira. O queijo absorve aromas estranhos muito rapidamente, por isso você não deve manter alimentos com um cheiro forte e específico ao lado.
etapa 3
Se você precisar manter o queijo duro fora da geladeira, embrulhe-o em um pano embebido em solução salina (de preferência um guardanapo de linho ou algodão) e guarde-o em um local fresco e escuro. Nesse caso, você precisa ter muito cuidado e certificar-se de que não apareça mofo.
Passo 4
Queijos em conserva (suluguni, queijo feta, feta) podem ser armazenados por 2 a 3 meses, desde que comprados com o pickle. Coloque os pedaços de queijo em um recipiente de vidro ou cerâmica, encha com salmoura e feche a tampa. Recomenda-se armazenar o queijo a uma temperatura de 6-8 graus e uma umidade relativa de mais de 80%. Antes de comer, os queijos de salmoura podem ser mergulhados brevemente no leite em temperatura ambiente. Isso irá livrar o produto do excesso de sal e melhorar significativamente o seu sabor.
