Os pratos de vegetais são um depósito de vitaminas e minerais, especialmente necessários durante a entressafra. Faça barquinhos de pelúcia, um bolo de lanche ou palitos de abobrinha assados para o almoço ou jantar e você terá todos os benefícios deste produto aliado ao rico sabor dos demais ingredientes.
É necessário
- Para barcos:
- - 3 abobrinhas abobrinhas;
- - 250 g de carne picada;
- - 2 tomates;
- - 1 cenoura;
- - 1 cebola;
- - 100 g de queijo duro;
- - 1/3 colher de chá Pimenta preta da terra;
- - sal;
- - óleo vegetal;
- Para o bolo de lanche:
- - 2 abobrinhas;
- - 2 ovos de galinha;
- - 120 g de farinha;
- - 50 g de maionese e creme de leite;
- - 150 g de queijo duro;
- - 2 dentes de alho;
- - 30 g de cebolinha;
- - 1/3 colher de chá pimenta branca ou preta;
- - sal;
- - óleo vegetal;
- Para paus:
- - 4 abobrinhas;
- - 100 g de parmesão ralado;
- - 50 g de ghee;
- - sal;
- - óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Barcos de squash empalhados. Corte a abobrinha longitudinalmente em metades iguais, retire a polpa com uma colher e pique com uma faca. Corte as cenouras e as cebolas em pedaços pequenos. Refogue todos os vegetais picados em óleo vegetal por 5-7 minutos, adicione a carne picada e os cubos de tomate. Frite tudo, mexendo sempre e partindo os caroços com uma espátula de madeira. Tempere o refogado com pimenta, acrescente sal e cozinhe por mais 10 minutos, depois transfira para uma tigela.
Passo 2
Ferva a água em uma panela e mergulhe os barcos nela por 3 minutos. Seque, recheie e coloque sobre uma assadeira untada ou em uma assadeira. Asse as abobrinhas recheadas por 15-20 minutos a 180oC, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por mais 10 minutos.
etapa 3
Bolo de lanche de abobrinha. Descasque a abobrinha e as sementes e rale. Misture com ovos, farinha, pimenta, sal a gosto e misture bem. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira pequena e frite as panquecas de massa vegetal, alisando com as costas de uma colher até engrossar uniformemente.
Passo 4
Rale o queijo e o alho, misture bem com a maionese e o creme de leite. Coloque o primeiro "bolo" de abobrinha em um prato redondo, espalhe generosamente com creme de queijo, cubra com a segunda panqueca e faça o mesmo com ela. Repita os passos para as demais rodadas, finalizando a montagem com uma camada de recheio. Pique bem a cebolinha e decore o prato.
Etapa 5
Palitos de abobrinha francesa. Corte os vegetais em cubos longos de 1 a 1,5 cm de espessura, despeje a água em uma panela, adicione sal e leve para ferver. Mergulhe os palitos de abobrinha por 3-4 minutos, dobre em uma peneira e enxágue com água gelada para interromper o cozimento e manter o brilho da cor. Mergulhe-os no ghee, polvilhe com parmesão ralado e coloque em uma assadeira untada com óleo. Leve a assadeira ao forno a 190oC por 15 minutos.
