Pão de abóbora é um tipo de produto assado comumente confundido com muffins de abóbora. A receita deste último é muitas vezes servida a pretexto de uma receita de pão de abóbora, mas o muffin é uma massa doce, ao contrário do pão, que é preparado de uma forma ligeiramente diferente e, sobretudo, com massa de fermento sem açúcar.
É necessário
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- 500 g de abóbora;
- 60 ml de água;
- 2 colheres de chá querida;
- 2 colheres de chá sal;
- 2 colheres de chá fermento seco;
- 500 g de farinha;
- 2 colheres de chá óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Descasque a abóbora, retire as sementes.
Passo 2
Corte a abóbora preparada em fatias e coloque em uma assadeira ou assadeira de parede grossa. Leve ao forno por 15-20 minutos.
etapa 3
Retire a abóbora do forno e corte os pedaços queimados - apenas a polpa limpa deve permanecer.
Passo 4
Amasse bem a abóbora. Se necessário, passe o purê em uma peneira ou use um liquidificador. Você deve ter cerca de 300-350 gramas de purê de abóbora.
Etapa 5
Deixe o purê acabado esfriar até a temperatura ambiente.
Etapa 6
Faça uma massa. Para fazer isso, dilua o mel em 60 ml de água morna. Peneire a farinha e adicione sal e fermento seco. Mexa e despeje água e mel na mistura. Mexa novamente.
Etapa 7
Adicione o purê de abóbora resfriado à temperatura ambiente, misture tudo novamente, despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal e comece a amassar a massa - isso pode levar de 10 a 15 minutos.
Etapa 8
Você deve ter uma massa muito macia e elástica que grude levemente em suas mãos. Se a massa sair muito pegajosa e se espalhar, acrescente um pouco de farinha. Se a massa for muito elástica, coloque duas colheres de sopa de água nela.
Etapa 9
Transfira a massa pronta para uma tigela espaçosa e polvilhe com farinha. Cubra a parte superior com filme plástico ou toalha para evitar que a massa enrole e deixe descansar por uma hora e meia a duas horas. A massa deve se expandir dramaticamente - duas ou mais.
Etapa 10
Transfira a massa para uma mesa ou tábua enfarinhada para formar um pão redondo. Polvilhe uma assadeira ou assadeira com farinha, transfira o pão para ela, cubra novamente com uma toalha ou filme e deixe por mais uma hora e meia.
Etapa 11
Pré-aqueça o forno a 220-230˚С. Asse o pão por cerca de 40 minutos. Quando terminar, retire do forno e deixe esfriar por cerca de 30 minutos sobre uma tábua ou gradinha.
