Você pode cozinhar muitos pratos deliciosos de carne de texugo. Além disso, a carne de texugo é considerada uma das mais saudáveis. No entanto, a carne de texugo deve primeiro ser verificada quanto à presença de triquinose. Se tudo estiver em ordem com a carne, você poderá prepará-la com segurança. Quando cozinhada corretamente, a carne de texugo é difícil de distinguir da carne bovina.
É necessário
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- faca;
- frigideira;
- frigideira;
- caldeira;
- ralador;
- a colher;
- carne jovem de texugo;
- óleo de girassol;
- cebola;
- cenoura;
- batatas;
- Couves de Bruxelas;
- sal;
- pastinaga;
- funcho;
- azeite / óleo de abóbora;
- raiz de salsa;
- raiz de aipo;
- chicória;
- Repolho chinês;
- chalota;
- manteiga;
- sueco;
- um abacaxi;
- açúcar;
- querida;
- agua.
Instruções
Passo 1
Para preparar qualquer prato, primeiro você precisa abater a carne - estripar a carcaça. Durante a evisceração da carcaça de um texugo, toda a gordura deve ser removida com cuidado, pois tem um odor desagradável. Lembre-se que a carne do animal velho é muito dura para não estragar o prato, use a carne de um texugo jovem e saudável.
Passo 2
Se você quiser presentear sua família com um ensopado de texugo, comece cortando-o em pedaços pequenos. Depois de ter cortado a carne, deve ser frita até dourar no óleo de girassol e adicione a cebola picada, cenoura e batata cortada em rodelas de 1, 5-2 cm de espessura. Você pode adicionar algumas couves de Bruxelas, então seu prato ficará muito mais macio. Salgue e misture tudo bem. Cozinhe a carne com legumes por 10-15 minutos. Sirva com algumas pastinacas raladas e alguns ramos de erva-doce.
etapa 3
É ainda mais fácil fazer sopa de texugo. Para ele você vai precisar dos seguintes produtos: carne de texugo, abóbora ou azeite, manteiga, sal iodado, batata, cenoura, raiz de salsa, raiz de aipo, uma pequena quantidade de chicória, couve chinesa, chalota. Todos os ingredientes devem ser picados, a carne frita em óleo vegetal com chicória, cebola e sal. Deite os restantes vegetais picados em água a ferver e acrescente a carne de chicória. Derreta a manteiga e despeje no caldo. Ferva a sopa por 15-17 minutos.
Passo 4
Para a mesa festiva, pode-se preparar um guisado com carne de texugo. Para fazer isso, ele deve ser mergulhado em água fria por cerca de 10 horas de antecedência. Após a imersão, corte a carne em pedaços pequenos e certifique-se de fervê-la na chaleira. Só então o produto pode ser frito. Frite a carne de texugo com a adição de vários vegetais: cenoura, batata, aipo, rutabagas. Para deixar o prato ainda mais festivo e com sabor delicioso, substitua os vegetais pela polpa do abacaxi. Mas lembre-se de que se você substituir os vegetais pelo abacaxi, não precisará salgar o prato. Melhor apenas polvilhar com açúcar ou colocar mel líquido por cima. Observe que é melhor usar mel de trigo sarraceno, pois dará ao prato um sabor picante e ácido e um aroma maravilhoso.
