Bolo de merengue delicioso e leve, via de regra, faz grande sucesso na mesa de festas. Além disso, é muito econômico e fácil de preparar.
Bata 7 proteínas usando um misturador ou um batedor de metal. As claras batem mais facilmente se forem previamente resfriadas. Comece adicionando 2-3 colheres de sopa de açúcar granulado, continuando a bater as claras para que não caiam. No total, adicione 65 colheres de chá de açúcar. Se feito corretamente, o resultado é uma massa homogênea, branca exuberante, bastante densa. Os esquilos devem aderir bem à corola sem cair.
Pré-aqueça o forno a 100-110 graus. Asse 4 bolos espalhando as claras em neve no papel manteiga ou espremendo com uma seringa de confeitaria. Em vez de papel vegetal, você pode usar papel de impressora espesso e oleado. Os bolos devem estar crocantes e ligeiramente rosados. Remova-os quando o forno estiver completamente frio. Unte os bolos prontos com creme, polvilhando com nozes picadas. Cubra a crosta superior com cobertura de chocolate ou decore com frutas vermelhas, frescas ou geléia.
Para o creme de leite, bata um pote de leite condensado fervido com 400 g de manteiga amolecida em uma batedeira até ficar homogêneo. Adicione os óleos, uma colher de chá de cada vez.
Para fazer a cobertura, misture 0,5 xícaras de açúcar com 3 colheres de chá de cacau e 0,25 xícaras de leite morno. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Retire a mistura do fogo e adicione 25 g de manteiga.
