Em russo, schnitzel é traduzido como lombo. O clássico schnitzel alemão é feito apenas de carne de porco.
É necessário
- - 1 kg de carne de porco
- - 1 ovo
- - 50 g de pão ralado
- - Sal e pimenta a gosto
Instruções
Passo 1
Primeiro, pegue um pedaço de carne, retire a gordura para fazer carne de porco magra.
Passo 2
Corte ao longo do grão em fatias de cerca de 2 cm de espessura e depois corte-o na metade para que a "borboleta" saia.
etapa 3
Tempere os pedaços acabados com sal e pimenta a gosto, coloque sobre uma tábua e cubra com plástico. Em seguida, bata com um martelo de carne até obter 5 mm de espessura. O polietileno evitará que o suco respingue e os temperos serão melhor absorvidos.
Passo 4
Em seguida, faça um empanado de três camadas: a primeira camada é farinha, a segunda é um ovo e a terceira são biscoitos.
Etapa 5
Em seguida, prepare as peças resultantes.
Etapa 6
Existem dois métodos de cozimento: o primeiro é em gordura profunda, o segundo é em uma panela.
Etapa 7
Melhor fritar na frigideira. Para fazer isso, derreta a banha cortada em gordura. As peças devem ser totalmente imersas em gordura ou óleo. A carne é cozida por cerca de 10 minutos em fogo médio. Você não precisa virar a carne.
Etapa 8
A segunda maneira é mais fácil - gordura profunda. Em uma temperatura de manteiga de 160 graus, frite os pedaços de carne e cozinhe por 10 minutos.
Etapa 9
Claro, você pode fritar a carne como costeletas simples, mas isso não será mais schnitzel, mas uma costeleta simples.
