Este é um bolo muito saboroso - massa doce e suculenta com coco fica perfeitamente complementada por maçãs e cerejas, que também adicionam um ligeiro acidez à iguaria. É melhor servir um cupcake quente.
É necessário
- - 250 g de farinha;
- - 200 g de cerejas frescas congeladas;
- - 180 g de açúcar;
- - 100 g de manteiga;
- - 100 ml de creme de leite;
- - 2 ovos;
- - 1 maçã;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de coco;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de conhaque;
- - fermento em pó, suco de limão.
Instruções
Passo 1
Corte as maçãs em rodelas, coloque em uma tigela com a cereja, despeje o conhaque, deixe por meia hora.
Passo 2
Derreta a manteiga em uma panela, coloque as maçãs e as cerejas, polvilhe com um pouco de açúcar, ferva.
etapa 3
Coloque a massa de frutas e bagas em uma peneira, escorra o suco. Pode ser usado como impregnação para bolo acabado.
Passo 4
Bata o açúcar com um pouco de manteiga, acrescente os ovos um de cada vez, batendo bem a cada um. Adicione o creme de leite e o suco de limão a gosto e mexa.
Etapa 5
Adicione a farinha com 1 colher de chá de fermento em pó, adicione os flocos de coco, misture a massa resultante.
Etapa 6
Unte uma forma retangular com manteiga, polvilhe com farinha ou semolina e sacuda o excesso. Despeje a massa, espalhe a cereja e as maçãs por cima.
Etapa 7
Asse o muffin de coco de maçã e cereja a 180 graus por 45-50 minutos. Em seguida, corte em porções, sirva quente.
