Os nutricionistas são aconselhados a desistir de doces, farinha e alimentos fritos. Mas as regras existem para serem quebradas às vezes. Delicie-se com deliciosos donuts caseiros de queijo cottage.
É necessário
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- - 500 g de queijo cottage;
- - 2 - 3 copos de farinha;
- - 500 ml de leite;
- - 15 g de fermento fresco ou 5 g de fermento seco;
- - 2 a 3 ovos;
- - 50 - 70 g de nozes trituradas;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de manteiga;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
- - 1 colher de chá de vanilina;
- - 0,5 colheres de chá de bicarbonato de sódio;
- - 0,5 colheres de chá de sal;
- - 2 copos de óleo de girassol (para fritar);
- - 1 copo de açúcar em pó;
- - 250 g de creme de leite.
Instruções
Passo 1
Peneire a farinha em uma tigela funda. Se for usado fermento vivo para preparar a massa, deve-se deixá-la em local aquecido por cerca de uma hora para atingir a temperatura ambiente. Junte o fermento e a manteiga ligeiramente derretida. Sove a massa com as mãos até formar um miolo oleoso e sem grumos.
Passo 2
Leite quente à temperatura ambiente. Despeje o requeijão com leite morno e mexa até obter uma mistura homogênea. Opte por queijo cottage com baixo teor de gordura para seus donuts. Despeje a massa da coalhada na farinha, mexa e deixe por meia hora em local aquecido.
etapa 3
Separe as gemas das claras. Adicione um pouco de sal ou suco de limão às claras e leve à geladeira para bater melhor. Adicione gemas, açúcar, nozes trituradas, sal e vanilina à massa. Sove bem a massa até que apareçam bolhas de ar.
Passo 4
Bata as claras em neve com a batedeira por pelo menos 7 minutos. Você deve obter uma espuma forte e espessa. Adicione as claras em neve batidas à massa e mexa delicadamente. A massa deve ser amassada com bastante facilidade.
Etapa 5
Coloque a massa novamente em um local quente e escuro por cerca de meia hora. A massa acabada tem o dobro do tamanho. A massa deve ser bem íngreme, lisa e não deve grudar em suas mãos. É muito semelhante à massa de pão.
Etapa 6
Polvilhe farinha no tabuleiro ou mesa. Estenda a massa até formar uma camada de cerca de 1 - 2 cm de espessura e corte pequenos bolos redondos com um copo ou forma especial. Coloque os donuts em um local quente por mais 30 minutos.
Etapa 7
Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira funda ou panela por cerca de 10 minutos. Frite os donuts em óleo quente por 45 segundos de cada lado. Adicione o óleo à panela constantemente. Deve haver o suficiente para que os donuts fiquem completamente cobertos de óleo. Antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro e creme de leite nos donuts de coalhada acabados.
