Éclairs são massas choux francesas com creme. Eles apareceram pela primeira vez no século 19 graças ao famoso chef Marie-Antoine Karem, que já era chamado pelos seus contemporâneos nada mais do que "o chef dos reis e o rei dos chefs". Éclairs podem ser feitos em casa, esses bolos têm um sabor incrível.
Preparação de comida
Para fazer eclairs caseiros com creme, você precisará de: 140 g + 2 colheres de sopa. eu. farinha, 100 g de manteiga, 300 ml de água, 4 ovos, 300 ml de leite, 3 gemas, 50 g de açúcar, 2 colheres de sopa. eu. amido, 1 colher de chá. vanilina, 100 g de chocolate amargo, 2 colheres de sopa. eu. creme.
Cozinhando éclairs caseiros
Pegue uma tigela funda, coloque manteiga e despeje a quantidade necessária de água, depois leve ao fogo médio e leve para ferver. Reduza o fogo, acrescente a farinha com muito cuidado à massa fervente. Mexa a massa até formar uma bola macia. Retire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
Adicione os ovos à massa fria, bata tudo na batedeira. A massa para éclairs caseiros está pronta, transfira-a para um saco de confeitar. Pegue uma assadeira e forre-a com papel manteiga, esprema a massa sobre o papel (8-10 porções oblongas). Envie os futuros eclairs ao forno, pré-aquecido a 180 graus, leve ao forno por 25-30 minutos.
Neste momento, prepare o creme de brownie. Bata as gemas com o açúcar granulado até engrossar, depois acrescente duas colheres de sopa de amido e a mesma quantidade de farinha. Em uma tigela separada, leve o leite para ferver e adicione-o ao resto dos ingredientes. O leite deve ser despejado muito lenta e suavemente. Deixe o creme esfriar.
Prepare a cobertura derretendo o chocolate no creme e mexendo bem até ficar homogêneo. Recheie os eclairs caseiros com creme e cubra os bolos com cobertura de chocolate.
Eclairs caseiros com creme estão prontos!
