Deliciosos bolos delicados que simplesmente derretem na boca. Creme de manteiga leve e cobertura de chocolate os tornam surpreendentemente de dar água na boca.
É necessário
- - 115 g de manteiga;
- - 520 ml de água;
- - sal;
- - 310 g de farinha de trigo;
- - 5 ovos;
- - 65 g de farinha de batata;
- - 260 ml de leite;
- - 225 g de açúcar;
- - 15 g de vanilina;
- - 25 g de cacau.
Instruções
Passo 1
Despeje um copo de água em uma panela pequena e leve para ferver, em seguida, adicione metade da manteiga e do sal e, em seguida, despeje rapidamente 1 xícara de farinha em água fervente e misture bem. Ferva a massa em fogo baixo por mais 2 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar e bata aos poucos quatro ovos.
Passo 2
Transfira a massa acabada para um saco de confeitar e use em uma assadeira untada para colocar tiras de 2 cm de espessura e 7 cm de comprimento (aproximadamente).
etapa 3
Coloque a assadeira no forno e leve ao forno primeiro em fogo alto e depois em fogo baixo. Retire os eclairs acabados do forno e deixe esfriar um pouco.
Passo 4
Para preparar um creme para eclairs, você precisa de meia colher de sopa de farinha de trigo e a mesma quantidade de farinha de batata. Despeje 1/2 xícara de leite em uma panela pequena, despeje a farinha nela e misture bem.
Etapa 5
Em seguida, leve outra 1/2 xícara de leite para ferver e despeje na mistura de farinha em uma panela, mexendo continuamente. Coloque no fogo e deixe essa massa ferver um pouco, depois retire do fogão, deixe esfriar.
Etapa 6
Em outra tigela, misture 115 g de manteiga, meio copo de açúcar e a gema de um ovo. Moa tudo bem, depois transfira para uma massa de farinha engrossada, acrescente a vanilina e mexa tudo de novo.
Etapa 7
Para preparar a cobertura de chocolate, coloque 1 copo de água em uma panela, leve para ferver, adicione 110 g de açúcar e 1 colher de sopa de manteiga, misture. Em seguida, adicione o cacau, moa tudo bem.
Etapa 8
Corte os eclairs acabados ao meio, recheie com creme e coloque a cobertura de chocolate por cima.
