Quem não ama éclairs? Provavelmente apenas aqueles que são absolutamente indiferentes aos doces. O cardápio de quase todas as confeitarias contém esses deliciosos bolos, que são bem realistas de se preparar em casa.
É necessário
- - 5 gemas de ovo
- - 125 gramas de açúcar
- - 25 gramas de farinha
- - 25 gramas de amido
- - 500 ml de leite
- - um pouco de creme
- - vanilina
- - 50 gramas de licor opcional
Instruções
Passo 1
Combine as gemas e o açúcar. Adicione a farinha pré-peneirada à massa resultante. Misture tudo bem e, em seguida, adicione o amido. Aqueça um pouco o leite e acrescente uma pequena quantidade à mistura. Misture tudo bem e despeje a mistura no leite restante.
Passo 2
Agora você deve aquecer lentamente a mistura e mexer continuamente. Assim, ferva tudo por cerca de um minuto. Deixe a mistura esfriar e adicione vanilina e um pouco de licor, se desejar. Misture tudo.
etapa 3
O creme vai engrossar um pouco o creme. Despeje-os em uma tigela separada e bata na batedeira. Depois que o creme engrossar, acrescente-o ao creme. Misture tudo novamente, agora o creme pode ser considerado pronto. O melhor é rechear o creme em eclairs com um saco de confeitar.
Passo 4
O creme nem sempre é obtido na primeira vez, mas o conhecimento dos meandros e de algumas nuances simplifica muito o preparo do creme. Além do creme, algumas donas de casa usam manteiga ou creme com leite condensado.
Etapa 5
Normalmente, éclairs são cozidos não apenas em forma oblonga, mas também em forma redonda. Algumas pessoas recheiam eclairs com chantilly, que é uma maneira bastante simples e rápida de fazer seus bolos favoritos. O creme é adequado não só como recheio de éclairs, mas também pode ser espalhado sobre bolos ou panquecas.
