O maçapão é uma mistura elástica de açúcar de confeiteiro e amêndoas raladas. O maçapão foi inventado na França, mas difundido na Alemanha e na Áustria. Devido à plasticidade da massa de maçapão, é muito utilizada na decoração de bolos, pastelarias e sobremesas. Mas, o maçapão também pode ser uma confeitaria independente.
É necessário
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- 0,5 kg de amêndoas doces descascadas;
- 15 pedaços de amêndoas amargas;
- 200 g de açúcar de fruta;
- 1 Colher de Sopa. colher de água.
Instruções
Passo 1
Escalde as amêndoas com água fervente.
Passo 2
Retire as nozes.
etapa 3
Espalhe as nozes em uma assadeira em uma camada fina e leve ao forno para secar.
Passo 4
Seque as nozes a 140 graus com a porta do forno aberta.
Etapa 5
É necessário secar as nozes até obter uma cor ligeiramente cremosa para que não queimem e amarelem.
Etapa 6
Moa as nozes em um moedor de café o mais pequeno possível.
Etapa 7
O açúcar também precisa ser transformado em pó.
Etapa 8
Junte o açúcar e as avelãs no liquidificador.
Etapa 9
Coloque a mistura em pratos de porcelana e com um borrifador, virando a massa, injete água fria.
Etapa 10
Em seguida, coloque a mistura em uma tigela com fundo grosso e aqueça em fogo mínimo por 3-4 minutos.
Etapa 11
Coloque a mistura em uma tábua de madeira e sove a massa, polvilhando levemente com açúcar de confeiteiro - não mais do que 2 colheres de sopa.
