Um delicioso bolo preparado para o feriado é um bom presente. A decoração ajudará a torná-lo temático. Para fazer isso, você pode usar o maçapão, que é uma pasta elástica feita de açúcar em pó e amêndoas raladas. A partir dele, você pode recortar elementos decorativos planos com moldes ou esculpir figuras volumétricas.
É necessário
- - 175 g de amêndoas doces;
- - 10 pedaços de amêndoas amargas;
- - 2 colheres de sopa de vodka cereja;
- - 100 g de açúcar de confeiteiro;
- - 1 clara de ovo
- ou
- - 1 copo de amêndoas;
- - 1 copo de açúcar granulado;
- - 2-3 gotas de essência de amêndoa;
- - 0,25 copos de água;
- - açucar em pó;
- - corantes alimentares.
Instruções
Passo 1
Prepare a massa de maçapão. Pegue 175 g de amêndoas doces e 10 bitters. Despeje água quente sobre as nozes.
Passo 2
Descasque as amêndoas e passe os grãos duas vezes por um moedor de carne ralada fina.
etapa 3
Adicione 100 g de açúcar de confeiteiro e 1 clara de ovo às amêndoas picadas. Mexa tudo bem.
Passo 4
Coloque a mistura na batedeira e bata até obter uma massa lisa e plástica. No final do cozimento, tempere a massa de amêndoa com vodka cereja. Maçapão está pronto para esculpir.
Etapa 5
Para preparar a massa de maçapão de acordo com a segunda receita, coloque 1 xícara de amêndoas com casca em água fervente e cozinhe por 1-2 minutos. Descarte as nozes em uma peneira.
Etapa 6
Seque as nozes levemente com uma toalha de papel.
Etapa 7
Remova a casca das amêndoas depois de esfriarem.
Etapa 8
Lave os grãos em água morna e coloque em uma frigideira.
Etapa 9
Mexendo sempre, frite as amêndoas em uma frigideira quente sem adicionar óleo por 10-15 minutos.
Etapa 10
Coloque as nozes torradas no liquidificador e pique até obter um purê.
Etapa 11
Misture 1 xícara de açúcar granulado com 0,25 xícaras de água. Coloque os pratos com a mistura no fogo e aqueça até que todo o açúcar esteja completamente dissolvido, e com a calda resfriada você pode rolar uma bola dura, flexível e elástica.
Etapa 12
Coloque as amêndoas picadas na calda, ferva até obter a consistência desejada, misture bem e continue aquecendo por 3-4 minutos, mexendo sempre.
Etapa 13
Adicione 2-3 gotas de essência de amêndoa ao maçapão.
Etapa 14
Coloque a mistura de maçapão em um prato largo e plano. Cubra com filme plástico e deixe esfriar.
Etapa 15
Passe o maçapão resfriado por um moedor de carne.
Etapa 16
Polvilhe a mesa com açúcar de confeiteiro, coloque a massa de maçapão e estenda com um rolo. A partir deste espaço em branco, você pode cortar figuras com uma faca ou moldes, ou você pode preparar figuras volumétricas usando técnicas de escultura em plasticina.
Etapa 17
O maçapão pode ser usado para cobrir o topo de um bolo ou como uma camada entre os bolos. Para fazer isso, enrole a massa em uma camada de vários milímetros de espessura, corte um círculo igual ao diâmetro do bolo e coloque-o sobre o bolo.
Etapa 18
Forme o fundo do bolo com uma tira estreita de maçapão. Vai ficar mais limpo.
