Os doces com amêndoas doces e cerejas no interior são a escolha ideal para uma chávena de chá ou café. Você pode usar uma variedade de frutas cristalizadas ou nozes em vez de cerejas para o recheio.
É necessário
- - 200 g de amêndoas;
- - 100-150 g de chocolate;
- - 100-150 g de açúcar de confeiteiro;
- - 2 colheres de sopa de suco de limão;
- - 30-40 ml de conhaque (licor Amaretto);
- - cerejas secas (cristalizadas) pelo número de doces;
- - maçãs;
- - palitos de dente;
Instruções
Passo 1
Despeje água fervente sobre as amêndoas por 10 minutos, escorra e despeje sobre as amêndoas com água fria. Escorra a água novamente e, após descascar as cascas, seque com uma toalha.
Passo 2
Moa as amêndoas secas na menor migalha em um moedor de café. Combine as amêndoas picadas com o açúcar em pó peneirado, o suco de limão, o licor e misture bem até ficar homogêneo. Amasse bem a massa com as mãos até que fique como plasticina, lisa e elástica.
etapa 3
Se necessário, polvilhe as mãos e a mesa com açúcar de confeiteiro. Se a massa de maçapão grudar em suas mãos ou se esfarelar, adicione açúcar de confeiteiro ou licor, respectivamente. Molde o maçapão acabado em uma bola, embrulhe em plástico e coloque na geladeira durante a noite.
Passo 4
Para o recheio, mergulhe as cerejas em conhaque e deixe durante a noite também. Ao usar cerejas secas, é melhor adicionar um pouco de água fervente para amolecer as cerejas. No dia seguinte, após retirar as cerejas do conhaque, dobre-as em uma peneira e deixe escorrer o líquido. Seque as cerejas em uma toalha de papel.
Etapa 5
Prepare uma tigela com um pouco de óleo vegetal, forre a bandeja com pergaminho, pincele com uma fina camada de óleo vegetal. Depois de umedecer a mesa e as mãos com um pouco de óleo, divida a massa de amêndoas em 2 partes. Enrole uma "linguiça" de cada parte e corte em pedaços.
Etapa 6
Transforme cada pedaço em uma bola achatando-o em um bolo. Coloque a cereja no centro e belisque suavemente as bordas com a massa de maçapão, enrolando uma bola. Coloque os doces em papel manteiga e leve à geladeira por 1 hora.
Etapa 7
Derreta o chocolate em banho-maria. Ao amarrar doces em palitos, mergulhe no chocolate. Em seguida, insira os palitos com recheio de doce na maçã e leve à geladeira por 1 hora para congelar o chocolate. Em seguida, retire os palitos com cuidado, guarde os doces na geladeira.
