Na culinária russa, essa erva é usada como base para pratos quentes, recheio de tortas e componente de sopas. É bom quando você precisa adicionar azedume ao prato. Eles até fazem bebidas refrescantes com ele! O que é esta erva? Vamos abrir os cartões: estamos falando de azedinha. O que mais as anfitriãs precisam saber sobre ele?
Instruções
Passo 1
Esta erva azeda é superior a outras verduras na quantidade de oligoelementos e vitaminas. No início da temporada, as folhas de azeda contêm muito ácido cítrico e málico, vitamina C e açúcares. Sorrel é campeã em conteúdo de vitamina B.
Passo 2
Sorrel contém ácido ascórbico, que ajuda o sistema imunológico a se tornar mais forte e combate os vírus. Esta erva também contém vitamina A, que ajuda a manter a pele jovem e uma boa visão. O ferro, também encontrado na azeda, melhora a tez e a composição do sangue, enquanto o flúor melhora a saúde dos ossos e dentes.
etapa 3
Sorrel na medicina popular é conhecido como um agente hematopoiético e colerético, bem como um anti-séptico. Com o uso regular desta erva, surge um bom apetite, desaparecem a indigestão e o escorbuto.
Passo 4
Mas o uso da azeda pode trazer não apenas benefícios, mas também danos. O ácido oxálico pode causar exacerbações em pessoas com problemas renais. Nas folhas inferiores - a quantidade máxima de ácido oxálico, e nas folhas superiores não é mais tanto.
Etapa 5
Na hora de escolher a azeda preste atenção para que suas folhas sejam de cor verde firme e uniforme, sem amarelecimento e manchas. Depois de arrancar as folhas, mergulhe-as em água fria para remover os insetos - pulgões, carrapatos e outros.
Etapa 6
Como armazenar folhas de azeda arrancadas? Na geladeira, no compartimento de vegetais, mas não mais de dois dias. No terceiro dia, as folhas perdem a elasticidade e murcham. Você pode colocar um monte de azedinha na água - isso impedirá que a azedinha murche um pouco mais.
Etapa 7
Sorrel pode ser congelada. Lave, seque e coloque em sacos. Não é necessário descongelar a azeda na hora de cozinhar, pois ela pode virar mingau.
