O prato com o engraçado nome de chak-chak é uma sobremesa tradicional da culinária bashkir, tártara e cazaque. É feito com pedaços de massa frita em óleo e muito mel. Graças a isso, o chak-chak acaba sendo excepcionalmente saboroso, doce e satisfatório.
Chak-chak com nozes e conhaque
Para preparar essa sobremesa, você precisará de:
- 250 g de farinha;
- 3 ovos;
- uma pitada de refrigerante e sal;
- 50 ml de conhaque;
- 400 ml de óleo vegetal;
- 100 g de açúcar granulado;
- 150 g de mel;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de nozes picadas;
- 1 Colher de Sopa. colher de sementes de gergelim.
Bata os ovos e, em seguida, adicione o bicarbonato de sódio, o sal e o açúcar. Junte a farinha e amasse a massa dura, mas elástica. Embrulhe em plástico e deixe sobre a mesa por 15-20 minutos. Após o tempo previsto, enrole até formar um bolo bem fino, corte em tiras de 5 a 6 cm de largura e, a seguir, corte cada uma delas em tiras.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira ou frigideira e frite os pedaços de massa nela. Em seguida, coloque-os em um prato forrado com guardanapo para remover o excesso de óleo.
Enquanto isso, derreta o mel em banho-maria, acrescente o conhaque, as nozes e misture bem. Transfira os canudos tostados para uma tigela funda, cubra com mel derretido e conhaque, coloque em uma lâmina sobre um prato raso e polvilhe com sementes de gergelim. Após 15 minutos, coloque o chak-chak na geladeira por 3 horas.
Chak-chak no Cazaquistão
Ingredientes:
- 1, 5 copos de farinha;
- 2 colheres de sopa. colheres de água;
- 4 ovos;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de açúcar;
- 2 copos de mel;
- 2 colheres de sopa. colheres de leite;
- uma pitada de sal;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de vodka.
Bata os ovos com o açúcar, o leite morno e a vodka. Sal um pouco. Peneire a farinha e despeje em uma xícara, fazendo uma depressão no centro da lâmina. Despeje a mistura de ovo ali e amasse até obter uma massa de plástico que não grude nas mãos. Em seguida, divida em vários pedaços, torça cada um em uma corda fina e corte em pedaços pequenos. Frite em óleo vegetal quente e coloque sobre uma toalha de papel.
Aqueça a água em uma panela, dissolva o açúcar e acrescente o mel. Cozinhe até que a calda esteja lisa. Em seguida, encha-os com pedaços de massa e forme uma lâmina com eles. Quando o chak-chak estiver congelado na geladeira, sirva como sobremesa.
Chak-chak batido com leite condensado
Ingredientes:
- 1 copo de farinha;
- uma pitada de sal;
- 2 ovos;
- óleo de girassol;
- 150 ml de leite condensado.
Bata os ovos com o sal, acrescente a farinha aos poucos e amasse a massa, como nos bolinhos. Cubra-o com um saco limpo e deixe descansar em temperatura ambiente por meia hora para torná-lo mais elástico. Abra a massa em uma camada de 3 mm de espessura e corte em cubos pequenos. Misture-os com farinha para evitar que grudem e refogue em uma grande quantidade de óleo vegetal fervente por 3 minutos. Coloque sobre uma toalha de papel e transfira para um copo. Misture delicadamente os palitos tostados com o leite condensado e forme uma lâmina sobre um prato raso. Leve à geladeira por 4-5 horas para congelar e saturar o chak-chak.
