Já experimentou todas as receitas conhecidas e agora não sabe que tipo de aperitivo preparar para a mesa festiva, talvez se surpreenda com a salada de legumes com carne bovina "Do Chef" bastante simples e rápida de preparar.
É necessário
- - lombo de vaca - 200 g;
- - salada mista - 80 g;
- - tomates cereja - 5-7 unid.;
- - Pimenta amarela búlgara - 1 un.;
- - Pimenta vermelha búlgara - 1 un.;
- - laranja - 1/4;
- - limão - 1/4;
- - cal - 1/2;
- - alho - 2 dentes;
- - raiz de gengibre (fresca) - 15 g;
- - molho de soja - 1 colher de sopa;
- - molho teriyaki - 1 colher de sopa;
- - Molho Worcester (opcional) - 2 colheres de sopa;
- - azeite - 3 colheres de sopa;
- - vinagre balsâmico - 1,5 colher de chá;
- - Mostarda Dijon - 1 colher de chá;
- - mel - 1 colher de chá;
- - hortelã - 3-4 ramos.
Instruções
Passo 1
Para o preparo do lombo, é preferível utilizar carne fresca ou resfriada, pois o congelado, mesmo com o correto descongelamento, perde o sabor, fica duro e menos suculento. É necessário cortar a carne em fatias de 1 a 1,5 cm de espessura Frite em azeite (1 colher de sopa) em fogo alto por 1 a 2 minutos de cada lado. Adicione o molho inglês à assadeira para carne (se disponível, mas você pode passar sem ele), mexa e cozinhe por mais 1 minuto. Em seguida, adicione 1 colher de sopa de molho teriyaki, mexa a carne e após 1 minuto retire a panela do fogo, acrescente sal e um pouco de pimenta com pimenta do reino moída na hora ou uma mistura de pimentão (para dar sabor). Dê um “descanso” à carne.
Passo 2
Enquanto a carne está "descansando", vamos preparar um molho para a salada do chef. Você precisa lavar e secar vegetais e hortelã. Descasque o alho e a raiz de gengibre, passe-os por um espremedor de alho (ou pique bem fino). Moa o mel com folhas de hortelã. Adicione uma colher de sopa de molho de soja, o suco de meio limão, o suco de um quarto de limão (evitando as sementes do molho), o suco de um quarto de laranja, alho e gengibre, 1,5 colher de chá de vinagre balsâmico, e 1 colher de chá de mostarda Dijon (granular). Dilua a mistura resultante com 2 colheres de sopa. azeite, mexa bem. O recheio está pronto.
etapa 3
Recolhemos a salada. Você precisa cortar os tomates cereja em 2 ou 4 pedaços e a pimenta em tiras. Em seguida, em uma tigela funda, misture a mistura de folhas de alface, tomate e pimentão. Despeje o molho preparado na salada e misture bem. Coloque a salada em um prato raso, coloque os pedaços de carne por cima dos vegetais.
A salada pronta pode ser decorada com:
- sementes de gergelim preto e gergelim branco, - folhas de salsa fresca, coentro e hortelã, - alcaparras
- azeitonas cortadas em círculos
