Frutas brilhantes e alegres de todas as cores do arco-íris e um biscoito leve são a combinação perfeita de sabores que podem transformar qualquer bolo em uma obra-prima.
É necessário
- Para o básico:
- - 4 bolos de biscoito prontos
- Para biscoito:
- - 5 ovos;
- 125 g de farinha;
- - 8 g de fermento em pó;
- - baunilha;
- 0,5 xícaras de açúcar
- Para creme de leite:
- - 1 kg de creme de leite (25%);
- - 1 xícara de açúcar
- Para preencher:
- - 70 g de ameixas;
- - 50 g de nozes
- Creme de decoração:
- - 3 esquilos;
- - 235 g de açúcar;
- - 85 g de água;
- - 1/3 colher de chá de ácido cítrico;
- - 1-2 colheres de sopa de cacau;
- - uvas, maçãs, peras, bagas (para decoração);
- - 2 sacos de geleia de bolo
Instruções
Passo 1
Para o recheio, molhe as ameixas e pique finamente. Frite as nozes descascadas em uma frigideira seca, corte em migalhas grosseiras. Misture com ameixas.
Passo 2
Para o creme, cubra a peneira com 2-3 camadas de gaze úmida. Coloque em uma panela. Adicione o creme de leite e leve à geladeira durante a noite. O soro de leite escorrerá para a panela e o creme azedo espesso permanecerá na peneira.
etapa 3
Misture metade do creme de leite com o açúcar, deixe até dissolver completamente. Em seguida, combine com o resto, bata até ficar homogêneo. O creme deve ser bem espesso.
Passo 4
Nesse caso, são utilizados bolos de biscoito prontos. Opcionalmente, você pode assar um biscoito, bem como uma alça para a futura cesta. Separando as claras das gemas, bata até obter uma espuma branca, acrescente o açúcar.
Etapa 5
Continuando a bater, acrescente as gemas, a farinha peneirada com o fermento e a baunilha. Despeje a massa do biscoito em uma assadeira untada. Asse até ficar macio.
Etapa 6
Corte o biscoito resfriado em 4 partes. É melhor preparar o cabo de massa quebrada, fazendo a forma necessária em forma de arco de uma vez e leve ao forno até dourar.
Etapa 7
Monte o bolo: empilhe os bolos uns sobre os outros, sanduiche com as natas e recheio. Insira a alça. Faça creme de decoração para bolos. Bata as claras em neve resfriadas até formar uma espuma firme até o pico. Faça uma calda de açúcar com água e açúcar.
Etapa 8
Assim que a calda ferver em fogo médio, marque por 4 minutos, em seguida, adicione ácido cítrico, mexendo, cozinhe até que borbulhe por mais 3-4 minutos. Teste o xarope para cozimento, pingando-o em uma tigela com água fria.
Etapa 9
A gota deve manter sua forma adequada. Despeje o xarope preparado em um fio fino na massa de proteína e comece a bater com um mixer por 10 minutos, em seguida, adicione o cacau. O creme acabado deve, por assim dizer, sair das lâminas do misturador e manter a configuração bem.
Etapa 10
Faça a cesta. Digite o creme em um saco de confeitar ou seringa e, usando o acessório "trançado", desenhe linhas verticais a uma distância de 3 cm uma da outra e, em seguida, desenhe linhas horizontais em um padrão xadrez com pequenos traços.
Etapa 11
Use o acessório estrela para sombrear as bordas superiores da cesta.
Etapa 12
Use o bico de tubo estreito para pintar o cabo aleatoriamente. Dilua a geleia de acordo com as instruções da embalagem. Lave a fruta, deixe secar.
Etapa 13
Cubra todas as frutas com geleia. Crie uma composição colocando bagas e frutas em cima da "cesta" como desejar.
