Uma salada brilhante, saborosa e interessante. Uma boa alternativa ao vinagrete preferido de todos. Pode ser servido como prato independente ou como acompanhamento de carne ou peixe.
Ingredientes:
- Feijão em seu próprio suco vermelho - 1 lata (200 g);
- Maçãs doces - 125 g;
- Beterraba fresca - 80 g;
- Repolho à Pequim - 350 g;
- Sal e açúcar granulado;
- Rabanete fresco - 150 g;
- Pimenta vermelha búlgara - 120 g;
- Ervilhas verdes - 120 g;
- Milho em conserva - 120 g;
- Pepino fresco - 120 g;
- ½ limão fresco;
- Ovo de codorna - 3 unidades;
- Azeite - 25 g;
- Vinho de mesa de uva branca - 15 g;
- Qualquer vinagre de frutas - 10 g.
Preparação:
- Coloque ervilhas em lata, feijão e milho em uma tigela preparada e misture para que o alimento seja distribuído uniformemente entre eles.
- Lave as maçãs. Corte o miolo com sementes, retire a casca e corte o rabo. Corte as maçãs em fatias finas e transfira para uma tigela separada.
- Esprema o suco de meio limão fresco diretamente sobre as fatias de maçã (para que não escureçam) e misture. O suco de limão deve atingir todas as fatias de maçã.
- Descasque a beterraba e corte em cubos. Adicione a uma tigela com as maçãs.
- Lave e pique o repolho chinês. Transfira para um recipiente auxiliar separado. Sal e açúcar.
- Lave os rabanetes e corte o pedúnculo. Corte em fatias finas. Adicione às maçãs e mexa.
- Lave a pimenta, retire as sementes e os talos. Corte em tiras com comprimento máximo de 25 mm. Adicione a uma tigela de repolho chinês.
- Lave o pepino, corte as pontas e corte em semicírculos. Transfira para uma tigela com repolho chinês e pimenta e mexa.
- Prepare um molho para salada. Misture azeite, vinho e vinagre.
- Descasque os ovos de codorna e corte ao meio.
- Coloque a salada de tigelas auxiliares em pratos preparados com porções, distribuindo uniformemente o conteúdo em porções. Coloque meio ovo de codorna no meio do prato. Nele uma mistura de repolho chinês, pimenta e pepino fresco. Em seguida, ervilhas, feijão e milho são misturados. E, por último, beterraba com rabanete e maçã. Despeje o molho sobre a salada.
