Existem dois tipos de biscoitos de batata - doces e salgados. Os últimos são geralmente servidos com molho como acompanhamento para a carne. Os primeiros fazem o papel de sobremesas, e nem todos serão capazes de determinar que o ingrediente principal desse biscoito é a batata. Principalmente se vier com algum tipo de creme, por exemplo, baunilha.
É necessário
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- Massa:
- 250 g de batata;
- meio limão;
- 4 ovos;
- 60 g de amêndoas moídas;
- 1 colher de chá fécula de batata.
- O preenchimento:
- 1 pacote de pudim de baunilha
- 300 ml de leite;
- 200 g de creme;
- 40 g de açúcar;
- 200 g de framboesas.
Instruções
Passo 1
Para o preparo de biscoitos, o melhor é levar batatas farinhentas e ferventes. Limpe, enxágue bem, encha com água. Tubérculos grandes devem ser cortados em 2 ou 4 pedaços. Leve a panela ao fogo, cozinhe por 20 minutos, escorra a água e deixe a panela com a tampa aberta para secar as batatas. Quando esfriar um pouco, passe por uma peneira.
Passo 2
Pré-aqueça o forno a 200C. Se tiver a função de soprar ar quente, 180 ° C será o bastante.
etapa 3
Meça exatamente 150 gramas da quantidade total de batatas.
Passo 4
Ao comprar um limão, tente escolher um que não tenha sido tratado com produtos químicos. Lave bem com água quente, retire as raspas com um ralador fino, esprema o suco da polpa.
Etapa 5
Separe as claras das gemas. Reserve o primeiro por enquanto e esfregue o último com uma colher ou bata na batedeira com o açúcar até clarear. Adicione o suco de limão e as raspas. Continue batendo em pequenas porções de batatas até adicionar todos os 150 gramas.
Etapa 6
Junte a fécula de batata e as amêndoas à massa acabada. Bata as claras até obter uma espuma forte, mexa na massa com movimentos suaves de colher de baixo para cima.
Etapa 7
Forre o fundo da assadeira com pergaminho ou pincele bem com um pouco de óleo neutro. Coloque a massa em uma forma e leve ao forno por 40 minutos. Esfrie o bolo acabado, retire-o sobre uma tábua de cortar. Usando uma faca afiada ou linha de náilon, corte horizontalmente ao meio.
Etapa 8
Para fazer o creme, misture a mistura de pudim de baunilha com leite, açúcar e creme. Ferva-os juntos conforme indicado na embalagem. Deixe esfriar um pouco.
Etapa 9
Enxágue delicadamente as framboesas frescas, coloque sobre um pano de prato e seque. Espalhe os frutos silvestres sobre o bolo de fundo, cubra-os com o creme resultante e complete toda a estrutura com o bolo de cima, que também pode ser untado com o restante do creme. Você tem um verdadeiro pão de ló de batata.
