A carne é um componente integral de muitos pratos deliciosos, mas durante um jejum, uma certa dieta e vegetarianos, surge a questão de como substituir a carne em um prato. Existem produtos que não são inferiores em valor nutricional e na presença de nutrientes à carne, pelo que podem substituí-la facilmente.
O que é útil na carne
Em primeiro lugar, a carne é uma fonte de proteína, tão necessária para o corpo. Afinal, é a proteína que faz parte de todas as células, enzimas, hormônios, esse é um tipo de material de construção do qual uma pessoa não pode viver.
A carne contém ferro, que faz parte da hemoglobina. E sem um conteúdo normal de hemoglobina no sangue, o suprimento de oxigênio para todos os tecidos e órgãos é interrompido. Com a falta de ferro, ocorre a anemia, que é muito difícil de tratar e causa danos irreparáveis à saúde.
Além das proteínas e do ferro, a carne é rica em vitaminas B, em especial o ácido fólico, indispensável para as grávidas. Afinal, contribui para o desenvolvimento normal do sistema nervoso do feto.
O que pode substituir a carne
Em termos de conteúdo de proteína, os produtos de soja são superiores à carne. O tofu se tornou muito popular entre os vegetarianos e adeptos da nutrição adequada. Este produto é obtido a partir do leite de soja por fermentação. O tofu é bastante capaz de substituir a carne em muitas receitas, chegando a dar-lhes um toque picante e um sabor peculiar.
O tofu é um produto ideal que não contém gorduras e carboidratos, é totalmente absorvido pelo corpo humano. E no preparo de vários pratos, pode ser frito, fervido, assado, adicionado a sopas e até mesmo a sobremesas.
Se houver necessidade de substituir a carne em uma receita, não se esqueça do feijão. Em termos de valor nutricional e benefícios, será uma excelente alternativa aos produtos cárneos. Os feijões são mais frequentemente usados cozidos ou enlatados; eles podem ser adicionados a saladas, ensopados, sopas.
Não se esqueça que até os cereais contêm grande quantidade de proteínas, vitaminas e minerais. Aveia, fagópiro, trigo são considerados especialmente úteis. Eles não só servem como fonte de ferro e proteínas, mas também normalizam os intestinos e são perfeitamente absorvidos pelo corpo.
Obviamente, os nutricionistas não recomendam desistir completamente de comer carne, mas acreditam que é muito útil providenciar dias de jejum. Para não rever o cardápio habitual, basta substituir a carne habitual da receita por soja, leguminosas ou cereais. Com a exclusão temporária dos produtos cárneos da dieta, o nível de colesterol no sangue é significativamente reduzido e os indicadores de açúcar são normalizados. E o trabalho do aparelho digestivo está voltando ao normal, porque a carne frita e gordurosa é difícil de digerir.
