O pescoço do porco é uma carne macia, moderadamente gordurosa, tomada entre o corpo e a cabeça, atrás das bochechas, à direita e à esquerda. Uma grande variedade de pratos pode ser preparada a partir dessas peças. Por exemplo, o pescoço de porco grelhado é saboroso e simples.
É necessário
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- 150-200 gramas de pescoço de porco (por pessoa);
- duas ou três cebolas;
- salsa
- aneto;
- pimenta moída;
- Pimenta;
- sal
- especiarias (a gosto);
- braseiro;
- grelha de churrasco.
Instruções
Passo 1
Primeiro, pegue a carne e examine-a, enxágue-a em água fria corrente. Se houver excesso de gordura, corte-a. Deixe apenas a gordura que está nas veias. Corte o pescoço de porco em bifes com cerca de 1,5 - 2 cm de largura, mas faça-o transversalmente.
Passo 2
Faça uma marinada. Pegue a cebola e corte em rodelas finas, pique a salsa e o endro no mesmo lugar. Em uma panela de decapagem, forre o fundo com uma camada de cebolas e ervas. Quem adora coentro ou outras verduras exóticas e específicas, sinta-se à vontade para experimentar.
etapa 3
Passe muito bem as fatias de carne fatiada com óleo vegetal. Em seguida, salpique e salgue. Pressione alguns grãos de pimenta em ambos os lados da carne.
Passo 4
Coloque os pedaços de pescoço de porco que preparou na caçarola onde colocou anteriormente as cebolas e as ervas. E na parte superior coloque uma camada semelhante à de baixo.
Etapa 5
Espalhe tantas camadas quantas forem de carne. Ou seja: uma camada de cebola com ervas, depois pedaços de carne, uma camada de cebola com ervas, uma camada de carne, etc.
Etapa 6
Você pode salgar a marinada, lembre-se que a carne acompanha a cebola e as ervas. Retire tudo isso marinado em um lugar fresco o suficiente. Espere pelo menos duas horas, idealmente 12 horas.
Etapa 7
Pressione previamente as brasas na grelha. As brasas estarão prontas quando forem queimadas mais perto do branco.
Etapa 8
Unte muito bem a grelha com óleo vegetal para que a carne possa ser facilmente separada.
Etapa 9
Delicadamente, coloque a carne já marinada. Frite até ficar macio. É melhor quando, na hora da fritura, você gira a grelha com a carne de cada lado por 7 ou 12 minutos.
