O pescoço de porco é um ótimo ingrediente para muitos pratos deliciosos. É fácil de processar e combina bem com muitos produtos. Além disso, podem ser preparadas refeições ligeiras com um mínimo de tempo.
Pescoço de porco
Os pratos preparados com este tipo de carne são sempre saborosos, sumarentos e aromáticos. O pescoço da carne de porco é rico em proteínas e gorduras. O produto possui alto teor calórico.
Este tipo de carne é rico em vitaminas B e vários nutrientes. Seu uso melhora o funcionamento do sistema digestivo, reduz a excitabilidade nervosa e estimula o coração. Mas, além disso, há um grupo de pessoas que fica melhor não comer carne. Apesar de o pescoço de porco ter propriedades benéficas, não pode ser consumido em grandes quantidades.
Para a preparação de vários pratos, deve-se usar apenas pescoço de porco natural. Um produto caseiro é a melhor opção para qualquer dona de casa. Trará mais benefícios e, o mais importante, não será recheado com antibióticos perigosos ou outras substâncias.
Para que o sabor dos pratos de carne seja sempre delicioso, você deve aprender a escolher o produto certo. Em primeiro lugar, é importante prestar atenção ao seu aspecto. Se o pescoço do porco estiver muito escuro, significa que a carne está velha.
Ao pressionar o pescoço do porco, um líquido turvo não deve escorrer dele. O suco transparente é um sinal do frescor da carne. Deve ser macio ao toque, sem grãos. Preste atenção ao produto e escolha apenas a carne de porco mais fresca.
A carne é um ingrediente versátil. Pode ser usado para preparar um prato principal e um lanche normal. Tudo graças ao seu sabor e compatibilidade com diversos produtos.
Pescoço de porco com mel
O prato é adequado para uma mesa festiva ou um jantar diário. A vantagem é que uma receita tão interessante não exige muito tempo e esforço. Mas o resultado surpreenderá todos os amantes de carne.
Para cozinhar você precisará de:
- pescoço de porco - ½ kg;
- alho - 2 dentes médios;
- Óleo de girassol - 2 colheres de sopa eu.;
- suco de limão - 10-15 ml;
- mel - 30 ml;
- molho de soja - 30 ml;
- tempero de curry - uma boa pitada;
- água potável - 30 ml;
- sal e pimenta vermelha moída - uma pequena pitada cada.
A receita passo a passo inclui as seguintes etapas:
- Primeiro passo. Lave bem o pescoço do porco com água fria debaixo da torneira. Em seguida, limpe com uma toalha de papel para remover o excesso de umidade. Coloque a carne em uma tábua e use uma faca para remover a palha e outras áreas não comestíveis da carcaça. Corte a carne de porco em porções de aproximadamente um centímetro de espessura. Por sua vez, cubra cada pedaço de carne com filme plástico e, em seguida, você precisa bater com um martelo de cozinha em ambos os lados. Combine o sal e a pimenta vermelha em uma tigela separada. Se desejar, você pode adicionar mais de suas especiarias favoritas. Passe a carne de porco por todos os lados e coloque em uma tigela.
- Segundo passo. Descasque os dentes de alho e pique-os como quiser. Transfira para uma tigela e adicione o óleo vegetal, o suco de limão, o molho de soja e a água potável. Despeje o curry na marinada e misture bem.
- Terceiro passo. É hora de marinar a carne. Mergulhe cada pedaço de porco na marinada cozida. Coloque a carne em uma tigela adequada, despeje o restante da marinada sobre a carne de porco, cubra com uma tampa ou filme plástico. Coloque a carne na geladeira por um dia inteiro. Isso é feito para que marine bem, fique macio e maleável para posterior cozimento.
- Quarta etapa. Coloque uma frigideira pesada em fogo médio. Quando aquecer bem, despeje a marinada da carne nele, baixe a própria carne de porco lá. Cozinhe a carne por 5-7 minutos, virando-a constantemente com uma espátula de madeira. Em seguida, coloque o mel na panela, deve ter uma consistência líquida. Reduza o fogo e continue cozinhando a carne por mais 5-7 minutos. Em seguida, desligue o fogão, tampe a panela e deixe a carne de porco fermentar um pouco.
O pescoço de porco com mel é servido quente. Coloque uma porção em um prato e cubra com o molho em que foi cozida. Este prato é melhor servido com vegetais frescos. Isso ajuda a reduzir o excesso de gordura no produto cárneo.
Pescoço de porco assado
A carne assada no forno é uma boa receita para toda a família. É muito fácil fazer. Basta preparar todos os ingredientes e colocá-los em uma assadeira. Esse prato pode ser feito para uma mesa festiva, especialmente quando sobra pouco tempo para cozinhar.
O que você precisa:
- pescoço de porco - 500 g;
- cebola - 2 cabeças;
- queijo duro - 300 g;
- óleo vegetal - para untar a assadeira;
- pimenta moída e sal a gosto;
- maionese - 300 ml.
Lave bem a carne de porco em água corrente e seque-a com papel toalha. Remova a palha e as estrias com uma faca. Em seguida, corte a carne em pedaços de tamanhos iguais, com cerca de dois centímetros de espessura. Bata cada fatia de porco com um martelo ou com as costas de uma faca. Isso deve ser feito para que a carne cozinhe melhor e fique macia.
Unte uma assadeira com óleo e coloque os pedaços de porco sobre ela. Polvilhe com sal e pimenta, pincele a carne com um pouco de maionese por cima. Quanto mais for, mais gordo ficará o prato.
Corte as cebolas em rodelas finas. Coloque-o em cada fatia de pescoço de porco. Corte o queijo duro em rodelas ou rale num ralador grosso e polvilhe sobre a cebola.
Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 200 graus. Após 40 minutos, desligue-o e sirva o prato acabado. Pode ser decorado com ramos de ervas frescas.
Pescoço de porco cozido em panela elétrica
Uma receita fácil para um prato delicioso. Todo o processo de cozimento é simplificado por uma multicooker. Esta receita é uma boa opção para quem gosta de comida simples e saborosa.
Para preparar o prato, você precisará de:
- pescoço de porco - 500-700 g;
- pimenta doce - 1 pc.;
- cenouras - 1 un.;
- cebola e alho - uma pequena cabeça cada;
- folha de louro - para aroma;
- óleo de girassol - para cozinhar;
- sal - uma pequena pitada.
Despeje óleo vegetal na tigela multicooker. Enxágüe bem a carne e corte em cubos médios, removendo a palha e as veias. Coloque-o em um recipiente.
Descasque e lave todos os vegetais. Corte a pimenta em cubos. Pique as cenouras em pedaços redondos. O alho pode ser ralado ou picado com uma faca. Corte a cebola ao meio rodelas. Transfira todos os vegetais e folhas de louro para a tigela com a carne. Tempere com sal e misture bem com uma espátula de madeira. Adicione quaisquer especiarias, se desejar. Isso deixará o prato ainda mais saboroso. Cozinhe a carne no modo Braze por uma hora.
Pescoço de porco cozido em panela elétrica vai bem com purê de batata. É melhor servido quente ou morno.
Sopa de lentilha de pescoço de porco
As refeições líquidas funcionam bem para o sistema digestivo e são essenciais na dieta diária. Para fazer uma sopa deliciosa, você precisará de:
- pescoço de porco - 250 g;
- cebola - 1 pc.;
- cenouras - 1 un.;
- pimenta doce - 1 pc.;
- pasta de tomate - 100 g;
- água potável - para cozinhar;
- alho - 2-3 dentes;
- óleo vegetal - para fritar;
- lentilhas - 200 g;
- especiarias e sal a gosto.
Lave o pescoço do porco com água fria e corte-o em cubinhos, retirando a palha e o excesso de gordura.
Coloque um caldeirão com óleo vegetal em fogo médio. Frite a carne até ficar macia, acrescente a cebola picada e o alho. Cozinhe os ingredientes por 3-5 minutos. Adicione a cenoura ralada e o pimentão picado. Frite os legumes com a carne por cerca de 8 minutos. Em seguida, adicione a pasta de tomate, sal, açúcar, especiarias, um pouco de água e cozinhe por alguns minutos. Despeje o líquido em um caldeirão e cozinhe os ingredientes por 20 minutos. Depois disso, adicione as lentilhas lavadas e cozinhe a sopa até ficar cozida por mais 20-30 minutos.
