Estamos acostumados com o fato de que o pão é trigo, centeio, farelo. E às vezes é milho. É verdade que você não o encontrará em todos os lugares à venda, exceto em grandes hipermercados. Mas você mesmo pode assar este pão saboroso e saudável.
É necessário
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- 210 ml (1 xícara) de água
- 6 colheres de sopa. eu. leite
- 1 1/2 colher de sopa. eu. óleo de milho
- 350 gramas (3 xícaras) de farinha de pão branco
- 150 gramas (1 1/4 xícaras) de fubá (
- 1 colher de chá sal
- 2 colheres de chá Sahara
- 1 colher de chá fermento seco
- agua
- para untar pão
- polenta
- para polvilhar por cima.
Instruções
Passo 1
Se você tem uma máquina de fazer pão, é muito simples e rápido! Primeiro, despeje água, óleo vegetal e leite no molde. Em seguida, adicione farinha - trigo e milho - para que a camada cubra completamente a água. Coloque o sal e o açúcar em diferentes cantos da máquina de fazer pão. Faça um pequeno recuo na farinha, mas não precisa fazer um furo. Adicione o fermento. Agora defina o modo de cozimento. Escolha "rápido" com uma crosta média. Quando a massa estiver amassada, pincele a superfície da massa com água antes de assar.
O pão acabado deve ser retirado da máquina de fazer pão e colocado na gradinha para esfriar. Polvilhe polenta no pão acabado.
Passo 2
Se você assar em um forno conhecido, vai demorar um pouco mais. Primeiro, mergulhe o fubá em uma mistura de água morna e leite e deixe descansar por uma hora. Em seguida, dilua o fermento, acrescente açúcar, sal, óleo e deixe por 10 minutos.
Em seguida, adicione a farinha de trigo peneirada à farinha de milho já inchada. É melhor escolher farinha fina. Adicione a mistura de fermento aqui e comece a amassar. A massa deve ser amassada bem e por bastante tempo - pelo menos 20 minutos. Deve ser elástico, mas ligeiramente pegajoso nas mãos. Coloque a massa em uma assadeira untada e deixe levedar por uma hora. Inicialmente, o formulário deve ser preenchido por cerca de um terço.
etapa 3
Quando a massa dobrar de volume, você pode mandar para o forno. Asse a 220 graus por 30 minutos. Você também pode determinar a prontidão pela presença de uma crosta dourada. Mas é preciso cortar o pão já resfriado. O pão de milho é muito bom para sopas, molhos, pratos de vegetais.
Passo 4
Pão e outros produtos de fubá não são apenas deliciosos e incomuns, mas também incrivelmente saudáveis. Se você tem problemas de coração, circulação sanguínea, trato urinário ou pressão, este pão é para você. E a farinha de milho também fortalece os dentes, os ossos e retarda o envelhecimento.
