O fígado é um produto muito útil, por isso não se esqueça dele e não se esqueça de incluí-lo na dieta alimentar da sua família.
Para cozinhar, precisamos:
- 400 gr. Fígado de porco
- 100g gordura derretida
- 120 g cebolas
- 400 gr. batatas cozidas,
- 50 gr. cogumelos frescos,
- 100g ervilhas enlatadas,
- 6 ovos de galinha
- 50 gr. gordura de banha,
- alho,
- sal,
- 3 pepinos frescos,
- 1/2 xícara de leite coalhado.
Método de cozimento
Pegamos o fígado, cortamos todas as vias biliares, retiramos o filme e cortamos em cubos. Descasque as cebolas e corte-as ao meio. Lavamos e cortamos bem os cogumelos. Não cortamos a gordura do bacon em pedaços grandes. Lave as batatas, ferva-as uniformemente e, depois de resfriadas, descasque-as e corte-as em cubos. Lave os pepinos frescos com água da torneira e pique-os para a salada.
Numa frigideira aqueça a gordura e frite rapidamente o fígado preparado, acrescente a cebola picada, os cogumelos frescos picados, a gordura do bacon e frite um pouco. Em seguida, adicione as batatas, o alho picado, pimenta do reino, sal, ervilhas verdes e ovos salgados batidos. Misture tudo bem e leve ao forno a 180 graus por 10 minutos. Como acompanhamento, preparamos uma salada de pepinos frescos e temperamos com iogurte.
