Os ovos mexidos são irmãos da omelete francesa. Seu traço distintivo é sua estrutura. Se a omelete for fofa e lisa, os ovos mexidos, dependendo das suas preferências, podem consistir em grandes coágulos de ovo ou uma massa cremosa, quase uniforme.
É necessário
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- Ovos mexidos perfeitos por Gordon Ramsay
- 4 ovos de galinha
- 1/2 colher de sopa de creme de leite ou creme de leite pesado
- 20 g de manteiga sem sal (85% de gordura)
- cebolas verdes picadas
- sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
- Ovos mexidos com óleo de coco fitness
- 2 ovos de galinha
- um pouco de leite de coco
- 1 xícara de clara de ovo
- 1-2 gotas de mel
- 1/4 xícara de coco ralado sem açúcar
- uma pitada de sal marinho fino
- óleo de coco não refinado
- algumas fatias de pão
- alguma fruta fresca
- flocos de coco torrado
- chantilly
- querida
- Ovos mexidos com casca de ovo
- 5 ovos de galinha
- 1 colher de chá de manteiga
- 1 colher de sopa de creme ou creme de leite
- cebolas verdes picadas para enfeitar
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
Passo 1
Ovos mexidos perfeitos por Gordon Ramsay
Retire os ovos da geladeira com antecedência e leve-os à temperatura ambiente. Divida-os em uma panela ou frigideira pequena. Adicione um pedaço de manteiga. Coloque a panela em fogo baixo e comece a bater a massa do ovo com uma espátula de borracha. Mexa os ovos constantemente, sacuda-os. Assim que a mistura começar a engrossar, retire do fogo e continue mexendo. Leve os ovos ao fogo e deixe aquecer um pouco, retire novamente e agite, repita o procedimento mais 2-3 vezes.
Passo 2
Retire os ovos mexidos do fogo, junte o creme de leite ou chantilly, tempere com sal e pimenta e acrescente a cebola verde picada. Gordon Ramsay, famoso chef, dono de restaurante e apresentador de TV, acredita que o segredo dos ovos mexidos perfeitos é bater os ovos na frigideira, não interferir com eles quando esquentam e não salgá-los até ficarem cozidos.
etapa 3
Ovos mexidos com óleo de coco fitness
Bata os ovos e um pouco de leite de coco em uma tigela. Adicione o coco ralado, o mel e o sal marinho. Aqueça uma pequena frigideira e coloque o óleo de coco por cima. Reduza o fogo para baixo. Adicione a mistura de ovos e frite, mexendo sempre com uma espátula de silicone, para criar uma mistura cremosa. Torre o pão em uma torradeira. Coloque os ovos mexidos por cima do pão e decore com algumas frutas silvestres frescas, flocos de coco torrado, uma colher de chantilly e algumas gotas de mel ou xarope de bordo.
Passo 4
Ovos mexidos com casca de ovo
Lave e seque bem os ovos. Para remover a parte superior da casca do ovo, é mais conveniente usar um cortador de ovo especial. Se você não tiver um, tente cortar cuidadosamente a parte superior com uma faca. Este prato é para duas porções, por isso não desanime se algumas conchas forem para o lixo. Despeje o conteúdo dos ovos em uma tigela. Mais uma vez, enxágue suavemente a casca por fora e lave bem por dentro, coloque-a em uma estante para secar.
Etapa 5
Bata os ovos em uma tigela pequena. Aqueça uma panela ou frigideira em fogo médio e derreta uma colher de chá de manteiga. Adicione os ovos, reduza o fogo e cozinhe, mexendo sempre com uma espátula de borracha, por 5-8 minutos.
Etapa 6
Assim que os ovos estiverem firmes, adicione 1 colher de sopa de creme de leite. Continue mexendo a massa de ovo. Após 1-2 minutos, desligue o fogo, sal, misture os ovos mexidos com a cebola picada e transfira para a casca. A maneira mais conveniente de fazer isso é com uma colher de café ou com um pauzinho chinês.
