Muitas pessoas associam a sobremesa com sabor banana-morango à goma de mascar da infância "O amor é…". Se quer voltar no tempo, mas ao mesmo tempo experimentar algo novo nas férias ou durante um chá normal, prepare este bolo leve, mas muito saboroso.
É necessário
- 1 banana
- · Clara de ovo de 4 ovos;
- 2 gemas de ovo;
- · Sal a gosto;
- 105 g de açúcar mascavo;
- 130 g de farinha;
- 90 ml de leite;
- 65 ml de óleo vegetal;
- · açúcar baunilhado;
- 6 gemas de ovo;
- 1 colher de chá fermento em pó;
- · 1 Colher de Sopa. eu. amido de batata;
- 100 g de farinha;
- · 2 colheres de sopa. eu. agua;
- 100 g de açúcar mascavo
- · corante;
- 2 bananas;
- 300 g de morangos congelados;
- · Clara de ovo de 4 ovos;
- 480 ml de creme;
- 150 g de açúcar de confeiteiro;
- 3 colheres de chá suco de limão;
- 15 g de gelatina;
- · 4 colheres de sopa. eu. agua.
Instruções
Passo 1
Vamos começar fazendo um biscoito de banana.
Despeje o fermento na farinha e adicione. Peneire a mistura várias vezes em uma peneira e adicione 3 colheres de sopa de açúcar.
Passo 2
Adicione as gemas e o óleo vegetal ao leite, polvilhe com o açúcar de baunilha e bata até ficar cremoso. Corte a banana em fatias aleatórias e adicione à mistura resultante. Combine os ingredientes soltos e acrescente no mesmo lugar.
etapa 3
Bata as proteínas e o açúcar restante na batedeira até obter um creme azedo espesso. Gradualmente, introduza a "gemada" resultante na massa.
Passo 4
Deixe a assadeira seca, caso contrário o biscoito não vai crescer bem. Então, coloque a massa em uma forma e leve ao forno, onde a temperatura já atingiu 160 graus, por meia hora. Verificamos a prontidão do biscoito com um palito. Não abra o forno nos primeiros 25 minutos para que o biscoito não desça!
Etapa 5
Tiramos a forma do forno e colocamos de cabeça para baixo na gradinha. Deixe em repouso até que esfrie completamente. Se necessário, passamos com cuidado com uma faca pelas bordas laterais do biscoito para facilitar a retirada do molde.
Etapa 6
Agora você precisa preparar os biscoitos de banana e morango.
Coloque as gemas na água e polvilhe com o açúcar, depois bata na batedeira até obter um creme branco e cremoso. Adicione a farinha peneirada com amido e fermento ao creme resultante. Divida a massa em duas partes iguais. Introduzimos corante alimentar em uma das partes.
Etapa 7
Tomamos a forma em que dobraremos nosso bolo e medimos seu diâmetro. Coloque as duas partes da massa no pergaminho de cozimento. Cada cor deve ter 70% do diâmetro do molde. A altura do formulário não importa. Assamos a massa multicolorida por 5-10 minutos.
Etapa 8
Agora vamos fazer a mousse.
Despeje água fria na gelatina seca e deixe por 10 minutos. Modo de biscoito colorido em listras uniformes. Corte o biscoito de banana pré-resfriado ao meio. Colocamos uma das metades no fundo do molde, sem fechá-lo. Arrumamos tiras de biscoito colorido ao longo das bordas da parede do molde, alternando as cores (rosa, branco, rosa, branco). Quando terminar, feche o formulário.
Etapa 9
Bata as claras em uma espuma forte. Bata as natas com uma batedeira até obter um creme azedo espesso. Amasse as bananas com um garfo e bata os morangos no purê de batatas no liquidificador. Adicione 50 g de açúcar de confeiteiro ao purê de banana, 100 g ao purê de morango e misture tudo até ficar homogêneo em diferentes recipientes. Adicione 1 colher de sopa a ambos os recipientes. eu. suco de limão e divida a gelatina inchada em recipientes.
Etapa 10
Coloque o creme em dois recipientes. Misturamos a mistura de morango em uma e a mistura de banana na segunda. Bata bem as claras e divida-as condicionalmente em duas partes iguais. Agora, nós os colocamos delicadamente na massa cremosa com uma espátula.
Etapa 11
Despeje a mousse de banana na forma, coloque metade do biscoito de banana sobre ela e despeje a mousse de morango. Leve à geladeira por algumas horas para endurecer. Melhor, é claro, deixá-lo durante a noite. Antes de servir, resta apenas decorar o bolo a seu critério.
