Estas mini-tortinhas fazem jus ao nome, com tanta delicadeza que um chá maravilhoso espera por você! Massa delicada, merengue leve e recheio de geleia de groselha doce - como resistir a uma sobremesa dessas?
É necessário
- Para 40 mini tortinhas:
- - 250 g de farinha;
- - 170 g de manteiga;
- - 2 gemas de ovo;
- - uma pitada de sal.
- Para o merengue:
- - 200 g de açúcar de confeiteiro;
- - 2 claras de ovo;
- - uma pitada de sal ou um pouco de sumo de limão.
- Para preencher:
- - geléia de groselha ou confiture.
Instruções
Passo 1
Pique a manteiga e a farinha em migalhas com uma faca de confeitar. Faça uma depressão na farinha, adicione sal e as gemas.
Passo 2
Sove a massa elástica sobre um tapete de silicone, embrulhe em filme plástico, leve à geladeira por meia hora.
etapa 3
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Passo 4
Abra a massa em uma camada de 5 mm de espessura. Recorte círculos com diâmetro ligeiramente maior que o diâmetro dos moldes. Distribua a massa em uma forma, pique levemente com um garfo, leve à geladeira por meia hora.
Etapa 5
Asse as tortinhas por 20 minutos até dourar.
Etapa 6
Bata as claras até ficarem fofas. Adicione sal ou uma gota de suco de limão. Bata as claras até obter um pico firme, adicionando o açúcar de confeiteiro.
Etapa 7
Encha as tortinhas prontas até a metade com a geleia. Encha um saco de confeitar com um merengoy, decore as tortinhas. Leve ao forno por 4 minutos (temperatura de 210 graus), o merengue deve dourar. As mini tortinhas milagrosas estão prontas, bom apetite!
