Ao preparar os pratos, vários temperos são adicionados para melhorar seu sabor, aroma e propriedades benéficas. A escolha agora é enorme. O tempero pode ser preparado de forma independente, utilizando não apenas temperos em diferentes combinações, mas também dons da economia de quintal.
É necessário
- Tempero de rábano:
- - 1 kg de raiz-forte;
- - 500 ml de suco de beterraba;
- - 250 ml de vinagre 9%;
- - 100 g de açúcar;
- - 50 g de sal.
- Tempero de alho:
- - 500 g de alho;
- - 125 g de óleo de girassol;
- - 25 g de pimenta vermelha moída;
- - 25 g de pimenta preta moída.
- Tempero de groselha:
- - 1 kg de groselhas;
- - 250 g de endro;
- - 300 g de alho.
Instruções
Passo 1
Tempero de raiz forte
Descasque a beterraba vermelha crua e enxágue bem. Rale a beterraba em um ralador fino e esprema o suco por um pano de algodão. Você também pode obter suco de beterraba usando um espremedor.
Passo 2
Descasque a raiz de raiz-forte, lave em água fria corrente e rale em um ralador fino.
etapa 3
Dissolva o açúcar granulado e o sal no suco de beterraba. Adicione o vinagre à mistura resultante, misture tudo bem.
Passo 4
Misture o suco de rábano e beterraba, mexa e coloque em potes de vidro. Feche os potes com tampas de náilon e guarde o tempero na geladeira. Use a gosto com pratos de primeiro e segundo pratos, charcutaria, banha de porco salgada, carnes geladas.
Etapa 5
Tempero de alho
Descasque o alho, lave em água fria e coloque em uma peneira. Depois de escoada a água, rale bem o alho ou passe-o num espremedor de alho.
Etapa 6
Aqueça o óleo de girassol até que uma leve névoa apareça. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Despeje o alho com óleo quente. Misture rapidamente o óleo e o alho e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Etapa 7
Polvilhe o alho com pimenta vermelha e preta uniformemente, misture tudo bem. Temperos deliciosos e aromáticos prontos. Acontece que é muito picante - considere isso ao usar. O tempero guarda bem na geladeira em vasilha de vidro.
Etapa 8
Tempero de groselha
Pegue uma groselha verde, lave e descarte em uma peneira. Descasque e lave o alho. Lave e seque o endro.
Etapa 9
Pique as groselhas, o endro e o alho em um moedor de carne. Misture tudo bem. Se necessário, acrescente açúcar ou sal a gosto, coloque o tempero em potes de vidro, cubra com papel manteiga e guarde em local fresco. Use este tempero com pratos de carne.
