As sopas frias são populares nos meses quentes de verão. Por exemplo, sopa fria de beterraba que sacia perfeitamente a fome e não causa sensação de peso no estômago.
É necessário
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- Beterraba com tops 300 g
- duas cenouras médias
- duas batatas grandes
- cinco salsichas ou 200g de salsicha cozida, uma cebola grande
- vinagre de maçã 30 g
- verdes
- sal.
Instruções
Passo 1
Corte a parte de cima da beterraba, mas não a jogue fora, pois a parte superior da beterraba é um componente importante do prato. Corte as beterrabas descascadas em tiras. Corte as cenouras em tiras. Coloque as cenouras e a beterraba em uma panela e cubra com 2 litros de água. Leve água e legumes para ferver em fogo médio, adicione o vinagre de maçã. O vinagre adicionará uma agradável acidez ao prato e ajudará a manter sua bela cor escarlate.
Passo 2
Coloque as pontas da beterraba uma sobre a outra, corte longitudinalmente em duas e em tiras finas, e pique finamente os pecíolos vermelhos. Preparado desta forma, adicione as tampas ao caldo de legumes a ferver. O fogo deve ser reduzido para que a fervura não seja muito violenta.
etapa 3
Corte salsichas ou salsichas cozidas em cubos e envie também para vegetais. Descasque a cebola, pique finamente e refogue em fogo baixo por cinco minutos até ficar macia, coloque a cebola refogada na beterraba.
Pré-cozido com casca e descascado, corte as batatas em cubos e acrescente à beterraba.
Passo 4
Cozinhe a beterraba até que as beterrabas e as cenouras estejam cozidas. Depois que os vegetais estiverem cozidos, coloque sal na beterraba, desligue o fogo e deixe a sopa borbulhar embaixo da tampa. Quando o prato estiver em temperatura ambiente, coloque-o na geladeira por uma hora.
Etapa 5
Despeje a beterraba fria em tigelas, polvilhe com endro picado e salsa, penas de cebola. Sirva a sopa de beterraba com creme de leite e raiz-forte ou coloque um quarto de ovo cozido em cada prato. A beterraba pode ser servida com alho e mostarda, depois ficará mais nítida, coloque em cada prato um dente de alho e mostarda na ponta de uma faca.
