Nos dias quentes de verão, nada é tão desejável como bebidas geladas, salgadinhos, sobremesas … Mas os primeiros pratos, claro, são mais úteis para o estômago. Sopa fria de beterraba é uma ótima sopa que todos os membros da família vão adorar, sem exceção.
É necessário
- Beterraba - 3 peças ou 2 peças (grande);
- Pepino - 3 peças;
- Ovo - 3 peças;
- Cebola Bulbo - 1 pc;
- Limão - 1 peça;
- Aneto;
- Nata;
- Sal
Instruções
Passo 1
Descasque as cebolas, corte em pedaços pequenos. Você pode escaldá-lo para se livrar da amargura, mas não precisa. Transfira a cebola para a panela preparada para a sopa. Tempere com sal, esprema meio limão e deixe marinar no sumo.
Passo 2
Ferva a beterraba até ficar macia, esfrie, descasque. Para não perder tempo, compre beterrabas já cozidas. Rale em um ralador grosso. Transfira para uma panela.
etapa 3
Lave os pepinos, corte o talo. Se os pepinos não forem jovens, descasque-os. Rale em um ralador grosso. Envie para a panela para as beterrabas.
Passo 4
Cozinhe bem os ovos (ferva-os por 10 minutos). Descasque e corte em cubos pequenos ou rale em um ralador grosso. Envie para a panela.
Etapa 5
Pique o endro finamente e envie para o resto dos ingredientes. Esprema a outra metade do limão em uma panela, sal e mexa todo o conteúdo da panela. Despeje em água fervida fria. Em vez de água, você pode usar kvass ou kefir. Tempere a beterraba com creme de leite (algumas colheres de sopa a gosto) e leve à geladeira por pelo menos meia hora.
Etapa 6
Você pode adicionar algumas azeitonas à beterraba - elas darão um toque picante ao prato. Você também pode usar pepinos levemente salgados em vez de frescos. Improvise - esta sopa sempre fica bem. A beterraba deve ser servida fria.
