Os biscoitos bisconti italianos são um verdadeiro deleite para quem gosta de doces. Você pode assá-lo não só de acordo com a receita clássica, mas também em várias interpretações, fazendo chocolate ou biscoitos diet.
Os biscoitos Bisconti são crocantes. Seca bem no forno, visto que nele é assado 2 vezes. Essa característica se reflete no nome da sobremesa, pois a palavra “encore” significa a segunda aparição no palco de um cantor, artista plástico. Da mesma forma, os famosos biscoitos passam por duplo tratamento térmico.
Na Itália, o bisconti é preferido para ser consumido com bebidas ou mergulhado em vinho seco.
Para fazer uma sobremesa gourmet clássica, leve:
- 4 ovos;
- 330 g de farinha;
- 240 g de açúcar;
- 1 colher de chá refrigerante;
- 65 g cada de avelãs, cranberries, amêndoas, nozes;
- uma pitada de sal;
- 1 colher de chá Essência de baunilha;
- raspas de laranja de uma fruta grande.
Bata os ovos em uma tigela, acrescente as raspas de laranja bem raladas, a essência de baunilha, bata tudo. Em uma tigela separada, misture a farinha com o bicarbonato de sódio, o açúcar e o sal. Despeje o líquido na mistura seca, sove a massa, transformando os ingredientes em uma massa plástica homogênea.
Coloque a massa sobre a superfície de trabalho, enrole a "linguiça", previamente mergulhada as palmas das mãos em água. Ligue o forno com antecedência, pré-aqueça a 170 ° C. Coloque uma assadeira com a peça de trabalho e leve ao forno por 10 minutos.
Após este tempo, retire a "linguiça", deixe esfriar, corte em pedaços de 5 mm de espessura. Coloque o pergaminho em uma assadeira, unte com óleo, coloque os biscoitos, leve ao forno a 150 ° C por 10-15 minutos. Você pode servir como na Itália com vinho ou outras bebidas, como na Inglaterra com chá, como na América com café.
Se você está procurando uma receita de dieta, faça biscoitos com ela. O bisconti diet é menos rico em calorias; às vezes, pode ser apreciado mesmo por quem está de dieta. Afinal, não é preciso comer muito, basta um biscoito para conhecer o sabor dos bisconti italianos.
Aqui está o que você precisa para a interpretação dietética da sobremesa:
- 180 g de farinha de trigo;
- 1 copo de farinha de centeio;
- 60 g de aveia;
- ¼ de copo de sementes de girassol, linhaça, sementes de abóbora;
- 120 g de sementes de gergelim;
- 100 g de azeite;
- 5 g de sal;
- 2 colheres de chá fermento em pó;
- 1 xícara (200 g) de água fria.
Despeje o centeio e a farinha de trigo em um recipiente, acrescente o fermento, a aveia, o sal e misture. Adicione as sementes e a linhaça, misture novamente. Despeje o azeite e a água, sove bem a massa. Desenrole 2 salsichas, embrulhe-as individualmente em filme plástico e leve ao freezer por 25 minutos. Em seguida, retire e corte cada salsicha em pedaços transversais de 0,5 cm de espessura.
Coloque papel manteiga em uma assadeira, pincele com um pouco de óleo vegetal, coloque as forminhas, mantendo uma distância entre elas. Leve ao forno, que tem uma temperatura de 170 ° C, por 12 a 14 minutos. Quando os produtos estiverem secos, retire-os.
Se você quiser que o bisconti fique mais macio, coloque-o em uma panela imediatamente após o cozimento, cubra primeiro com toalhas e depois tampe. Deixe assim até que esfrie.
Se quiser provar o bisconti de chocolate, leve ao forno conforme a primeira receita, acrescentando à massa 120 g de chocolate ralado e 50 g de cacau.
