No verão, você não quer ficar horas no fogão. E comida pesada no calor não é muito atraente. Existe uma solução - prepare refrescantes sopas de verão. Esses pratos são muito saudáveis - têm muitas vitaminas e poucas calorias.
É necessário
- Pepino Gazpacho:
- - 1 kg de pepinos;
- - 2 cebolas pequenas;
- - um punhado de cebolas verdes;
- - 0,25 limões;
- - 1 cabeça de alho jovem;
- - um monte de rúcula;
- - 1 pimentão verde;
- - sal;
- - pimenta-do-reino moída na hora;
- - 3 colheres de sopa de azeite;
- - hortelã fresca para enfeitar.
- Sopa rápida de tomate;
- - 1 litro de suco de tomate;
- - 2 ovos;
- - 150 g de presunto;
- - 2 tomates grandes;
- - 1 pepino;
- - 0,5 ramo de salsa;
- - sal pimenta.
- Sopa "Molho Vermelho":
- - 300 g de tomates maduros;
- - 4 dentes de alho;
- - 1 pimentão verde;
- - 4 colheres de sopa de óleo vegetal;
- - 1, 5 colheres de sopa de vinagre;
- - 1, 5 xícaras de água fervida fria;
- - 200 g de pão amanhecido;
- - sal;
- - pimenta-do-reino moída na hora.
Instruções
Passo 1
Pepino gaspacho
Um prato muito popular é a velha sopa espanhola de gaspacho. Na maioria das vezes, o gaspacho de tomate é preparado, mas a versão com pepino acaba não sendo menos saborosa. Lave e descasque os pepinos e pique-os em cubos. Reserve alguns pepinos para temperar. Remova as partes duras das folhas da rúcula. Descasque os pimentões verdes das partições e das sementes e pique finamente. Coloque os vegetais no liquidificador e pique. Adicione sal, pimenta-do-reino moída na hora e azeite. Para um sabor mais rico, você pode colocar suco de limão na sopa.
Passo 2
Bata o alho em um pilão. Pique finamente o verde e a cebola, o endro. Misture ervas com pepinos. Coloque uma lâmina do molho no centro das travessas e cubra com a mistura de vegetais do liquidificador. Enfeite cada porção com folhas de hortelã fresca.
etapa 3
Sopa rápida de tomate
Uma opção muito simples, adequada para um almoço de verão, é a sopa de tomate. Ferva os ovos, descasque o pepino e retire as sementes. Despeje água fervente sobre os tomates e descasque-os. Pique os ovos e os vegetais finamente, pique o presunto em cubos.
Passo 4
Despeje o suco de tomate em uma panela e aqueça sem ferver. Pique o alho e adicione ao suco. Tempere a mistura com sal e misture bem. Coloque os legumes, os ovos e o presunto em uma panela e mexa. Despeje a sopa em tigelas, polvilhe com salsa picada e adicione o creme de leite.
Etapa 5
Sopa "Molho Vermelho"
Outra variante da sopa de verão é popular em Portugal. Para prepará-lo, você precisa de variedades doces de tomate bem maduras. Descasque os tomates maduros da pele e das sementes. Pique a polpa muito finamente. Transfira os tomates para uma tigela e bata até ficar homogêneo.
Etapa 6
Descasque e esfregue o alho com sal e pimentões verdes finamente picados. Despeje a mistura de tomate em uma panela, adicione as ervas picadas e o alho picado. Despeje óleo vegetal, água fervida fria e vinagre em uma panela, misture tudo bem.
Etapa 7
Corte o pão amanhecido em pequenos quadrados e adicione-os à sopa antes de servir. O creme de leite pode ser servido separadamente.
