Os meses de verão são bons não só pelo clima maravilhoso, pela oportunidade de nadar e tomar sol, mas também com frutas da estação, frutas vermelhas, ervas e vegetais. Sua rica variedade permitirá que até cozinheiros novatos e donas de casa diversifiquem o cardápio com iguarias incomuns e acessíveis.
Um primeiro prato quente na dieta de qualquer pessoa não é apenas uma parte importante, mas também uma parte saudável de uma refeição diária. Isso é especialmente verdadeiro para crianças, idosos ou pessoas com graves problemas de saúde, também durante o período de reabilitação ou recuperação pós-operatória.
Nos meses de verão, é melhor pular sopas quentes e saudáveis. O corpo não precisa consumir carnes gordurosas, peixes ou outros pratos semelhantes com a chegada do calor e em altas temperaturas. Portanto, vale a pena dar preferência às sopas de vegetais leves feitas com frutas da estação, smoothies de frutas frias ou bolos frios. Eles não só ajudarão a saciar a sensação de fome, sem deixar uma sensação de peso e inchaço, mas também saturarão o corpo com vitaminas e minerais úteis, encherão de energia e refrescarão.
Você pode encontrar uma grande variedade de receitas para os primeiros cursos de verão. Hoje são mais de uma dezena de roteiros gastronômicos criados para amantes e conhecedores do sabor nacional e das receitas clássicas ou familiares. Mas a maneira mais fácil é encontrar opções adequadas em fontes públicas.
Convencionalmente, os primeiros cursos de verão podem ser divididos em frios e quentes; para postos de abastecimento, em forma de purê, sopa cremosa ou transparente; frutas, frutas vermelhas ou vegetais. As condições gerais para a classificação das sopas dependem da consistência, composição dos produtos, temperatura de serviço:
- O primeiro prato cozido em carne (todos os tipos de carne), cogumelo, caldo de peixe ou caldo de cereais, vegetais, ou seja, origem vegetal.
- O segundo grupo inclui pratos à base de leite e / ou natas.
- O terceiro envolve o uso de pão kvass ou kefir.
- O último grupo inclui decocções de frutas e bagas, bem como sucos à base delas.
Tradicionalmente, os primeiros pratos de verão mais famosos e favoritos incluem beterraba, gaspacho, okroshka, sopa de peixe, sopa de repolho, tarator, sopa de cereja, sopa de macarrão com leite, sopa de creme com abóbora, espinafre ou abobrinha jovem.
A sopa de legumes de verão pode ser feita com qualquer ingrediente sazonal que você encontrar em sua propriedade ou loja. Pode ser feito simplesmente de vegetais, o que pode ser útil para quem quer perder uns quilos a mais, ou misturado com caldos de carne e peixe, o que lhe permitirá cozinhar pratos novos e inusitados durante toda a temporada.
Ao servir, o toque final será a decoração do prato de verão acabado com folhas de ervas frescas, dentes de alho, queijo bem ralado, tiras de vegetais em rodelas finas, quartos de um ovo cozido, nozes, croutons ou tomates cozidos fritos até dourar. Tudo dependerá apenas da imaginação da anfitriã e da compatibilidade da decoração com o próprio prato. Isso certamente causará uma impressão favorável aos hóspedes e à família.
