Para agradar a família e amigos com eclairs ou profiteroles caseiros é mais fácil do que pode parecer à primeira vista. O segredo do sucesso não está só nas natas, mas também na massa bem preparada.
É necessário
- 0,5 kg de farinha premium
- 1, 3 copos de água
- 250 g de manteiga
- 6 ovos
- 1, 3 copos de água
- uma pitada de sal
Instruções
Passo 1
A primeira fase é a preparação da farinha. Para isso, prepare os pratos onde vai amassar a massa. Ferro fundido com paredes grossas é o mais adequado. Corte a manteiga em pedaços pequenos. Despeje a água em uma tigela, coloque óleo e sal e leve para ferver. Em seguida, retire do fogo e, mexendo sempre, adicione a farinha. Você deve obter uma massa homogênea sem grumos. A massa é fermentada por apenas alguns minutos.
Passo 2
Para iniciar a segunda fase, a massa precisa ser resfriada um pouco. A temperatura ótima é 60-70 ° C. Mexendo continuamente, adicione os ovos um de cada vez. Agora você pode moldar os produtos e espalhá-los em uma assadeira. Um saco de confeitar é ideal. Os produtos são cozidos a uma temperatura de 200-220 ° C durante 35-40 minutos.
etapa 3
Você pode fazer muito saboroso e incomum de pastelaria de choux: eclairs, profiteroles, shu, anéis, decorações para bolos. Além disso, essa massa é ideal para aperitivos. Basta rechear os produtos com o seu recheio ou salada preferida e o aperitivo original está pronto.
