O marshmallow natural é uma iguaria delicada disponível para todas as donas de casa. Neste artigo, mostraremos como fazer marshmallows de framboesa.
Esta receita usa ágar ágar, o que torna os marshmallows ainda mais benéficos. Essa iguaria tem um efeito benéfico em todo o corpo e também embota a sensação de fome e não contém gordura alguma.
Para preparar um marshmallow de framboesa perfumado, você precisará de:
¾ copo de água, 3 xícaras de açúcar
400 g de framboesas frescas, 10 g de ágar-ágar, 2 proteínas de maçã.
Esfregue as framboesas em uma peneira ou em uma mistura (no segundo caso, os ossos permanecem nos marshmallows, mas muitas pessoas gostam de marshmallows com sementes). Agora você precisa adicionar açúcar ao purê, leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando. Cuidado, o purê de framboesa é espesso e pode queimar. A calda acabada deve escorrer da colher em um jato bem grosso.
O ágar deve ser previamente mergulhado em água fria. Ele vai inchar e se tornar como um gel espesso. Leve o recipiente com o ágar ao lume, leve à fervura e deixe ferver durante 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente.
Bata as claras em neve até ficarem firmes. Adicione o purê de framboesa em pequenas porções e continue batendo. Em seguida, você precisa adicionar ágar-ágar quente em um jato fino, continuando a bater. Depois de despejar todo o ágar-ágar, você precisa continuar batendo por mais alguns minutos. Depois disso, os marshmallows devem ser plantados na forma de pequenos círculos ou estrelas. Agora o marshmallow precisa amadurecer - cerca de um dia. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Uma iguaria saborosa e aromática está pronta.
